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Carlo Vischi,
35 anni, abita a Savigliano (Cn).
Appassionato di vini e gastronomia ha segnato, con Mario Busso, un connubio
che ormai si è esplicitato negli anni in numerosi lavori:
libri di settore e guide. Le collaborazioni a riviste, una vivace dialettica
aperta con i produttori di cui conosce a fondo i vini, i frequenti confronti
con wine maker e critici hanno ampliato la sua conoscenza della materia.
Il peregrinare continuo nelle varie cantine d'Italia e il contatto con
i giornalisti di settore hanno ampliato lo spettro dei suoi interessi
e sviluppato una versatile facilità nell'accostare sapientemente
i vini ai cibi.
dal risvolto
di copertina PIEMONTE LA VIA DEI SAPORI
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I FRUTTI DEL MARE
crostacei, molluschi e altre golosità - 65 ricette, proposte da 13 chef, interpretano in chiave moderna crostacei, conchiglie, molluschi e altre golosità. 200 pagine con oltre 220 immagini che spaziano dal mondo sommerso al mercato del pesce, dagli utensili ai piatti. Un libro innovativo che affianca nozioni di biologi [..]
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OLIO IN CUCINA
Alimento e condimento antichissimo, l'olio accompagna da sempre la maggior parte dei piatti in cucina, dagli antipasti ai dessert. Simbolo tout court della cucina mediterranea, negli ultimi anni ha saputo conquistare anche i Paesi che non hanno una consolidata tradizione olivicola, sostituendosi ad altri grassi come il [..]
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ebussi50@gmail.com