Un viaggio in Italia attraverso i suoi vini: è il risultato del lavoro appassionato di Sergio Pessina, sommellier, profondo conoscitore della qualità e dei pregi dei vini nazionali.

PREFAZIONE

Non nuovo a fatiche del genere, questa volta Sergio Pessina ha superato se stesso.
Sergio Pessina, personaggio vivace e pieno di curiosità, ha avuto fra gli hobby che riempono la vita, e che ci aiutano a vivere, un hobby straordinario, che gli deriva anche da un palato straordinario. Perchè è il palato che ti coglie il vino goccia a goccia, lo centellina con lento movimento solenne, lo frantuma gentilmente in 100 piccole minuscole scaglie che poi ti lasciano in bocca il sapore della terra, i profumi dei fiori, la calura del sole, la posizione del terreno su cui sono piantati, con i filari, i grappoli da cui acini si sprigiona una sorta di essenza della vita.
Ecco, non vorrei avere esagerato: ma chi assaggia tanti vini e se li sente prima nelle aromatiche fauci e poi nei caldi precordi del cuore non può che essere un poeta, prima ancora di essere un esperto, un tecnico, un conoscitore di luoghi e di siti, uno zelante studioso di coltivazioni e di prodotti...
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Prof. Beppe MANFREDI


INTRODUZIONE

Questo lavoro di ricerca sui nostri vini ha come scopo principale quello di aiutare i lettori ad apprezzare i vini meno conosciuti.
E' stata una ricerca lunga e laboriosa, perché spesso la produzione è limitata in piccole aree ed il prodotto non valica i confini della regione; tuttavia mi è parso utile mettere in risalto le qualità di vini che, pur non passando nella categoria dei "nobili", possono vantare delle singolarità sia nel profumo che nel gusto.
Tutta l'Italia è ricca di ottimi vini e ogni regione può vantarsi di produrne un numero considerevole con caratteristiche diverse, ma sempre apprezzabili.
Il mio intento è quello di far conoscere anche quelli che vivono discretamente nella penombra di fresche cantine, un po' schivi, non avvezzi a risonanti pubblicità, ma in grado di esaltare i sapori di piatti tradizionali e non.
Il vino, inseparabile compagno della buona tavola ha, in ogni tempo, contribuito a cementare i buoni rapporti tra gli uomini.
Un buon bicchiere di vino ha il compito, sempre ben assolto, di rallegrare la mensa e sono convinto che questi valori, a cui è legata una delle più antiche bevande del mondo, resteranno attuali anche nel III millennio.
Sergio PESSINA