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IL VERMOUTH DI TORINO
Il Vermouth di Torino, un prodotto che affonda le proprie radici in un passato lontano, in cui i vini ippocratici rappresentano i progenitori, e che nel tempo si è evoluto significativamente. Scolpiti nella pietra sono, però, luogo e data di nascita della formulazione attuale, Torino 1786.

Ampio spazio è dedicato alle materie prime, con grande attenzione a droghe ed erbe, al metodo produttivo e alle ricette tradizionali. E poi i produttori storici, i marchi scomparsi e quelli rinati, l’ingresso dei barman nella produzione e gli appassionati. Infine i cocktail eseguiti con questo caposaldo della miscelazione tradizionale: dall’Americano allo Zuavo, passando per i classici Negroni e Martini Dry cocktail.

Un’opera completa per chi si avvicina al vermouth, ma soprattutto per chi vuole approfondire la conoscenza di questa eccellenza italiana: il tutto all’insegna del bere consapevole e responsabile.
INDICE

INTRODUZIONE

STORIA E LEGGENDE SULLE ORIGINI DEL VERMOUTH:
- Il libro di Frigerio, spartiacque tra ippocrasso e vermouth
- La magica alchimia torinese
- La nascita del dry francese
- Diffusione e caduta del vermouth

IL VERMOUTH:
- I componenti del vermouth
- Erbe e spezie per la preparazione del vermouth
- Il metodo produttivo
- Cenni storici sul metodo produttivo piemontese
- Ricette storiche
- Le tipologie del passato o vermouth speciali
- Conservazione

LA STORIA DEI PRINCIPALI MARCHI TORINESI E PRODUZIONE ODIERNA:
- I marchi scomparsi
- I produttori storici
- Aziende storiche, produzioni rinate e case vinicole
- I grandi produttori
- I "moscatisti"
- L'ingresso dei Barman nella produzione
- Gli appassionati

IL VERMOUTH IN MISCELAZIONE




Fulvio Piccinino

IL VERMOUTH DI TORINO

editore GRAPHOT
edizione 2015
pagine 96
formato 15x21
brossura
tempo medio evasione ordine
2 giorni

10.00 €
10.00 €

ISBN : 978-88-97122-80-7
EAN : 9788897122807

 
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