La
pianta e il suo ambiente
La coltivazione in pieno campo e in coltura protetta
Protezione e difesa fitosanitaria
Commercializzazione e norme di qualità
Per i paesi che si affacciano sul Mediterraneo poche altre colture sanno
essere tanto evocative di tradizione quanto l'uva.
Eppure, solo gli addetti ai lavori sanno che l'uva da tavola, simile eppure
diversa rispetto all'uva da vino, coltura produttiva ma esigente, va curata
con perseveranza e commercializzata con intelligenza per conseguire risultati
che ottimizzano le notevoli risorse di tempo e denaro spese nella sua cura.
Oggi, in un momento di forte concorrenza e di marcata confidenza da parte
del consumatore, chi produce uva da tavola si deve servire di tutte le risorse
che la ricerca può mettere a disposizione: nuove sostanze, nuove
cultivar, nuovi metodi di protezione, nuovi sistemi di commercializzazione.
Per tali motivi chi deve seguire questo difficile settore non può
prescindere da un'informazione puntuale ed aggiornata che sappia riassumere
le novità già passate al vaglio della ricerca.
Nel volume oltre alle tematiche classiche per la coltivazione, si approfondiscono
le tecniche colturali e di gestione con un particolare riguardo alla produzione
in coltura protetta e all'introduzione di nuove cultivar che sfruttino pienamente
i ritardi o gli anticipi di produzione. |
INDICE
1. Cenni morfologici e storici
-Sistematica del genere Vitis
-Le origini della vite
Bibliografia
2. Origini della coltivazione della vite ad uva da tavola
-Situazione produttiva, colturale e varietale ai primi decenni del Novecento
-La viticoltura nei primi decenni del Novecento
Bibliografia
3. L'uva da tavola nel Mondo
-Produzione
-Importazione
-Esportazione
-Produzione di uva passa
- Consumi di uva da tavola e dei suoi derivati
-Cenni sulla viticoltura ad uva da tavola di alcuni Paesi produttori
Bibliografia
4. Produzione italiana e regionale
-La situazione della produzione e del consumo: le cifre
-L'esportazione
-L'importazione
-La produzione di uva da tavola in Puglia
-L'uva da tavola in Abruzzo
-La produzione di uva da tavola in Sicilia
-L'uva da tavola in Sardegna
Bibliografia
5. Propagazione vegetativa e scelta del portinnesto
-Tecniche vivaistiche
-Scelta e caratteristiche dei portinnesti
-Commercializzazione dei portinnesti
Bibliografia
6. Le analisi fisico-chimiche, salinità dei terreni e dell'acqua
-Principali caratteristiche ed elementi nutritivi
-I parametri di valutazione dei terreni
-I terreni salini
-I terreni alcalini
-La correzione dei terreni
Bibliografia
7. Elementi della nutrizione e concimazione della vite
-Gli elementi nutritivi e il pH
-Funzioni e carenze degli elementi nutritivi della vite
-Microelementi
-Fertilizzanti
Bibliografia
8. L'impianto del vigneto e le tecniche colturali
-Il clima
-Il terreno
-La pianta
Bibliografia
9. Le cultivar tra passato e presente
-La situazione
-Scelta varietale e periodi di commercializzazione
-Valutazione di alcune varietà coltivate in Sardegna: un'esperienza
-Miglioramento genetico
Appendice: Cultivar con semi: schede
Appendice: Cultivar senza semi: schede
Bibliografia
10. L'uva da tavola in coltura protetta
-Cenni storici sulle coperture
-Materiali a caratteristiche delle coperture
-Polipropilene rinforzati
-Film trasparenti di coltura
-Tecniche di protezione degli impianti a tendone
-Tecniche della forzatura in serre
-Tecniche applicate in Abruzzo per anticipare la maturazione
-L'uva da tavola in coltura protetta in Sicilia e in Puglia
-L'uva da tavola biologica in serra riscladata
Bibliografia
11. Fitoregolatori
-I fitoregolatori per l'uva da tavola
-Decorticazione anulare e impiego di acido gibberellico su Centennial
seedless in coltura
-Fitoregolatori e operazioni al grappolo sulle cultivar Centennial, Big
Perlon, Primus, Victoria, Matilde, Italia e Sugraone coperte con film
plastici
-Impiego di acido gibberellico e di altre tecniche per produrre la CV
"Thompson seedless"
Bibliografia
12. L'irrigazione della vite
-L'acqua nel terreno
-Epoche d'intervento: il concetto di irrigazione fisiologica
-Metodi irrigui
-Filtraggio delle acque irrigue
-L'uso dei fertilizzanti
-Risultati di ricerche sull'influenza di differrenti volumi stagionali
di irrigazione sulle caratteristiche qualitative della cultivar "Italia"
Bibliografia
13. Interruttori di dormienza, anticipo e miglioramento della
produzione
-La dormienza
-Prodotti per interrompere la dormienza
-Altre ricerche
Bibliografia
14. Meccanizzazione
-Trattori multifunzionali
-Attrezzature per i trattamenti antiparassitari
-Macchine agevolatrici
Bibliografia
15. La difesa fitosanitaria della vite per uva da tavola
-Gli insetti
-Acari
-I nematodi
-Uccelli
-Altre avversità di origine animale
-Malattie fungine
-Le virosi della vite
Bibliografia
16. Sistemi da utilizzare nella lotta biologica ed integrata
-L'uva da tavola in produzione biologica
-Controllo della Lobesia botrana
-Oidio o mal bianco della vite
-Tecniche
o insacchettamento dei grappoli per la protezione da tripide occidentale
e muffa grigia
-Alcune caratteristiche dei prodotti
-Utilizzazione dei sacchetti di plastica per la produzione biologica di
uva da tavola in Puglia e in Sicilia
Bibliografia
17. Sintomatologia e cura della clorosi ferrica e disseccamento del rachide
-La clorosi ferrica
-Disseccamento del rachide della vite
Bibliografia
18. Offerta, contrattazione, raccolta, confezionamento, trasporto
e distribuzione
-Le caratteristiche dell'offerta
-La raccolta e la lavorazione
-Gli imballaggi
-La distribuzione
-Il trasporto interno e internazionale
-Un caso concreto di analisi dei costi di produzione, di commercializzazione
e di reddittività di un'azienda produttrice di uva da tavola
Bibliografia
19. Frigoconservazione e disidratazione delle uve
-Tecnologie di disidratazione
-La frigoconservazione dell'uva da tavola
Bibliografia
20. Valore nutritivo e curativo dell'uva da tavola
-I principi nutritivi
- Il valore terapeutico dell'uva
Bibliografia
21. Norme di qualità e disciplinari di produzione
-Qualità dell'uva
-Consorzi e disciplinari di produzione
Bibliografia
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Mario Colapietra
L'UVA DA TAVOLA
editore EDAGRICOLE
edizione 2004
pagine 382
formato 19,5x26
coperta plastificata con alette
tempo medio evasione ordine
ESAURITO
64.50 €
64.50 €
ISBN : 88-506-4233-4
EAN : 9788850642335
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ebussi50@gmail.com