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aa.vv. A TUTTO GUSTO - RICETTE FACILI E VELOCI editore GRIBAUDO edizione 2013 pagine 208 formato 16x20 cartonato bombato tempo medio evasione ordine 2 giorni 8.90 € 5.00 € ISBN : 978-88-580-0887-4 EAN : 9788858008874

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CUPCAKE E MIGNON
Muffin, cupcake, biscotti, tortine e dolcetti da forno sono i bocconcini più versatili da preparare. Una torta è di grande effetto, soprattutto quando è glassata e decorata a meraviglia, ma si può gustare solo su un piatto, con una forchettina da dessert. Una tortina, invece, può "viaggiare", quindi è perfetta in un cestino per il pranzo, da portare a un picnic o anche solo in giardino, per una merenda o uno snack di metà mattina.
Non per questo i dolcetti monoporzione sono meno prelibati, poiché - come scoprirete quando inizierete a eseguire le ricette - questi tesori sono ricolmi degli ingredienti più gustosi, dalla frutta fresca, secca o a guscio, fino al cioccolato. Abbiamo incluso una sezione di "idee leggere" altrettanto deliziose, per non trascurare chi, senza rinunciare al gusto, preferisce tenere d'occhio l'assunzione di zuccheri e grassi.

SOMMARIO
Introduzione
Frutta fresca e frutta secca
Cioccolato
Occasioni speciali
Idee golose
Idee leggere
Indice

PANE FATTO IN CASA
Poche soddisfazioni superano quella di preparare il pane da sé. Cuocere il pane, poi, è un'autentica esperienza sociale: la famiglia e gli amici si radunano in cucina, attirati dal profumo invitante o dal pensiero di rivivere e condividere un piacere antico. E c'è qualcosa di davvero meraviglioso nel profumo del pane appena sfornato, nella sua crosta croccante, nella sua consistenza calda e morbida. Prepararlo in casa è poco costoso, ed è molto più semplice di quanto si pensi. Le tecniche di base per la preparazione dell'impasto sono molto facili da apprendere e gli utensili necessari sono davvero pochi: un setaccio, un cucchiaio di legno, una grande terrina, teglie per pane, placche da forno e una gratella. E se intercorrono molte ore tra l'inizio e la fine della preparazione, per gran parte di esse potrete dedicarvi ad altro.

SOMMARIO
Introduzione
Pane tradizionale e panini
Pane sfizioso
Pane dal mondo
Pane dolce
Ricette senza glutine
Indice

CUCINA VEGETARIANA
Grazie a questo ricettario potrete cogliere la sfida di creare ricette sempre diverse usando le verdure. Antipasti leggeri, legumi, frutta secca e tofu, pasta, noodle e riso, insalate, contorni ma anche dessert: tante ricette e diverse combinazioni per pranzi ricchi di vitamine, dall'inizio alla fine.
I piatti a base di verdura sono sempre più protagonisti in cucina grazie alla loro leggerezza e versatilità. Se volete gustare i sapori dell'orto e i prodotti di stagione, se avete ospiti vegetariani o, più semplicemente, desiderate ogni tanto fare a meno della carne, questo libro vi fornirà tantissime idee per preparare piatti fantasiosi e saporiti.

SOMMARIO
Introduzione
Antipasti e piatti leggeri
Legumi, frutta secca e tofu
Pasta, noodle e riso
Verdure e insalate
Dessert
Indice

RICETTE FACILI E VELOCI
Le cose da fare sono sempre molte: la casa, il lavoro... si va spesso di fretta.
Sembra impossibile potersi concedere il lusso di cucinare.
Grazie alle idee di questo ricettario ora non dovrete rinunciare a nulla e potrete portare in tavola piatti scenografici, nutrienti, saporiti: dalla prima colazione alle proposte per gli ospiti, tutte le preparazioni uniscono alla rapidità d'esecuzione la sicura riuscita finale.
Crumble di mele e mirtilli, falafel, sformatini golosi, spiedini di pollo con salsa satay e pasticcio di patate, funghi e peperoni sono soltanto alcuni dei tanti piatti veloci e pieni di gusto che potrete realizzare per voi stessi o per i vostri ospiti.

SOMMARIO
Introduzione
La colazione perfetta
Mordi & fuggi
Una cenetta semplice
Sapori etnici
Indovina chi cucina?
Indice

FINGER FOOD
Se volete organizzare un party di successo e stupire con idee semplici ma originali, divertitevi a preparare e presentare questi gustosissimi stuzzichini.
Saporiti pâté, invitanti creme da spalmare su crostini e tanti tipi di pane, appetitosi salatini e superbi bocconcini renderanno più squisiti i vostri momenti di relax e sapranno sorprendere i vostri ospiti.
Dalle tartellette con feta e olive ai nidi di pasta fillo con salsa di avocado, dai minikebab di pollo fino agli spiedini di patate alla paprica, tutte le ricette proposte sono di facile esecuzione e utilizzano i migliori ingredienti, ponendo un'attenzione particolare al gusto e alla presentazione.

SOMMARIO
Introduzione
Salse e creme
Sfoglie e torte salate
Stuzzichini di carne e pollo
Stuzzichini di pesce
Stuzzichini di verdure
Pane
Indice

WOK FACILE E VELOCE
Utensile fino a poco tempo fa associato esclusivamente alla cucina dell'Asia Sud-orientale, il wok ha ormai raggiunto una grande popolarità anche nel resto del mondo. Tante, infatti, sono le sue qualità:è un metodo di cottura facile, veloce e ha il grande pregio di mantenere intatti i valori nutritivi e la consistenza degli ingredienti.
Noodle al curry con gamberi e funghi, zuppa di pesce al cocco, manzo saltato con broccoli e zenzero, verdure in agrodolce con anacardi... in questo volume troverete un'ampia raccolta di ricette tipiche della cucina orientale, ma anche molte proposte vicine alla nostra tradizione gastronomica che vi permetteranno di preparare tanti piatti facili, veloci e, soprattutto, sani.

SOMMARIO
Introduzione
Zuppe e stuzzichini
Carne e pollame
Pesce, crostacei e frutti di mare
Riso e noodle
Piatti vegetariani
Indice

PESCE
Sano e gustoso, leggero e delicato, il pesce non può mancare
in un'alimentazione varia ed equilibrata.
Pesce e frutti di mare contengono proteine di prima classe, vitamine, minerali essenziali e poco sale. Inoltre, sono estremamente versatili e si adattano bene sia a preparazioni semplici e veloci che a ricette più ricche ed elaborate.
Fettuccine con salmone affumicato, gamberoni al lime, capesante con salsa di fagioli neri... in questo volume troverete un'ampia raccolta di ricette che vi permetteranno di preparare tanti ottimi piatti a base di pesce, scegliendo il più adatto all'occasione.

SOMMARIO
Introduzione
Zuppe e antipasti
Pranzo e cena
Piatti unici
Riso, pasta e noodle
Insalate e fritture
Indice

INSALATE
Ricche e variopinte, leggere e saporite, d'estate e d'inverno le insalate sono una risorsa inesauribile e rappresentano
la soluzione ideale come accompagnamento, ma anche come piatto unico per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare a un'alimentazione sana. Che siano light, vegetariane, oppure più sostanziose, arricchite con pasta, riso, cereali, con carne o pesce, senza dimenticare quelle a base di frutta o formaggi, in questo volume troverete un'ampia raccolta di ricette che vi permetteranno di preparare tante nuove e appetitose insalate tutte da gustare.

SOMMARIO
Introduzione
Insalate light
Insalate con carne
Insalate con pesce
Insalate vegetariane
Insalate di contorno
Insalate di frutta e formaggi
Indice

CUCINA MEDITERRANEA
In questi ultimi anni si è molto parlato degli effetti benefici della cosiddetta dieta mediterranea. Si tratta, infatti, di una cucina che è riuscita a coniugare meravigliosamente benessere, salute, bontà e varietà. Gli ingredienti principali - frutta, verdure, pesce, frutti di mare, cereali - e i condimenti, primo fra tutti l'olio d'oliva, danno luogo a piatti sempre più gustosi e permettono così di far godere delle gioie della tavola, assicurando al tempo stesso uno stile di vita sano e naturale.

SOMMARIO
Introduzione
Zuppe e stuzzichini
Per gli amanti della carne
Per gli amanti del pesce
Ricette con verdure
Ricette al forno dolci e salate
Indice

SUSHI
Il sushi è molto più che semplice pesce crudo e un po' di riso.
Questi eleganti e raffinati bocconcini giapponesi sono, infatti, estremamente versatili e possono essere preparati con pesce cotto, carne, uova, formaggi e verdure, cioè con tutto ciò che si abbina bene al riso. Irresistibile alla vista e incredibilmente stuzzicante per il palato, il sushi è anche un cibo particolarmente sano. Cimentatevi con le ricette raccolte in questo libro e conquisterete familiari e amici, anche i più diffidenti nei confronti delle cucine esotiche.

SOMMARIO
Introduzione
Rotolini di sushi
Coni di sushi
Sashimi, sushi pressato e nigiri sushi
Chirashi sushi
Contorni e dessert
Indice

MUFFIN E DOLCETTI
Esiste forse qualcosa di più squisito ed evocativo del profumo di un dolce appena sfornato, soprattutto se decorato con una copertura cremosa, glassa colorata o con frutta fresca?
In questo libro troverete tantissime, invitanti ricette per preparare muffin, dolcetti, tartellette e biscotti. Ideali da servire per la prima colazione, per la merenda dei bambini o in occasione di un tè con le amiche, ma anche per occasioni speciali come matrimoni, battesimi, compleanni, o qualunque altro lieto evento da festeggiare "alla grande".

SOMMARIO
Introduzione
Con frutta fresca e frutta secca
Con il cioccolato
Occasioni speciali
Semplici delizie
Un occhio alla salute
Indice

CIOCCOLATO
La parola "cioccolato" ha in sé qualcosa di magico.
Esistono infiniti modi di utilizzarlo in cucina: dessert, torte, semifreddi e gelati acquistano un'attrattiva in più se preparati con questo delizioso ingrediente.
Quando avete bisogno di soddisfare la vostra voglia di cioccolato - e anche quella di amici e parenti - sfogliate questo libro alla ricerca della ricetta che fa per voi!

SOMMARIO
Introduzione
I classici
Semifreddi e gelati
Dolci e torte
Biscotti e dolcetti
Cioccolatini e pasticcini
Indice

PASTA
Lunga, corta, all'uovo o ripiena la pasta si presta a dar vita a piatti sempre nuovi da portare in tavola. Questo ricettario sarà un prezioso alleato per sorprendere i vostri ospiti con minestre e insalate, piatti di carne o pesce, vegetariani o al forno; tanti volti di uno stesso protagonista: la pasta.
E' incontestabile che la pasta sia una delle migliori invenzioni in campo gastronomico. E' buona, è economica, è facile e veloce da cucinare. Si presta a essere abbinata a innumerevoli condimenti, basti pensare all'infinità di forme e tipologie in cui si presenta: lunga, corta, fresca, secca, all'uovo, ripiena... Con una ricca scelta di formati e la selezione di ricette che troverete in questo libro, pranzo e cena non saranno mai un problrma.

SOMMARIO
Introduzione
Minestre e insalate
Con carne e pollame
Con pesce e frutti di mare
Paste vegetariane
Pasta al forno
Indice

RISO E RISOTTI
Il riso è un alimento nutriente, leggero e veloce da cucinare, ma anche estremamente versatile e adattabile. Ogni Paese ha piatti tradizionali a base di riso che potrete trovare in questo pratico ricettario: non vi resterà che l'imbarazzo della scelta...
Il riso è sempre presente nella dispensa di casa. E' uno degli ingredienti più consumati al mondo e ogni Paese ha un modo particolare di cucinarlo: come risotto in Italia, come paella in Spagna, bollito o saltato in Cina e in Thailandia... Le ricette proposte in questo libro sono talmente varie e sorprendenti da non avere che l'imbarazzo della scelta!

SOMMARIO
Introduzione
Primi piatti
Piatti unici con carne e pesce
Piatti vegetariani
Contorni
Dessert
Indice