 |
 |
 |
|||
 |
|||||
|
||||||||||||
| LA STORIA DI CIO' CHE MANGIAMO Terza edizione aggiornata |
| Vincitore del Prix de la Littérature Gastronomique 2015 dell'Académie Internationale de la Gastronomie Curiosità, storie, leggende, origine, ricerche, scoperte, gastronomia. I maccheroni? Sono nati nel deserto africano. Il risotto alla milanese ha origini arabe. La cotoletta alla milanese non è stata portata a Milano da Vienna, ma nasce in Lombardia. L’insalata russa a Mosca la chiamano “insalata italiana”. Il babà non ha origini napoletane, ma nasce nientemeno che in Polonia. Cuocere a "bagnomaria": chi era questa Maria? Colazione a buffet: quando è nata? Gastronomia del futuro: cucineremo gli insetti. Con il maiale nero: squisiti prosciutti e salumi. Un pranzo da re: come si mangia al Quirinale. La storia di ciò che mangiamo è una storia ricca di aneddoti, di fatti curiosi, di notizie a volte bizzarre che aiuta a comprendere l’evolversi delle abitudini alimentari, la comparsa dei miti e dei pregiudizi, l’importanza della ricerca scientifica. |
INDICE PREFAZIONE di Renzo Penati LE BEVANDE I CEREALI E I PRIMI PIATTI LE CARNI E LE UOVA VERDURE E CONTORNI I CONDIMENTI IL SAPORE DEL LATTE E IL GUSTO DEI FORMAGGI I DOLCI I GUSTI I COLORI E LA BONTA DELLA FRUTTA IL VERO E IL FALSO - NOTIZIE E CURIOSITA' DI GASTRONOMIA PERSONAGGI DELLA STORIA DELL'ALIMENTAZIONE, DELLA GASTRONOMIA, DELL'INDUSTRIA PERSONAGGI CITATI NEI BOX INDICE BOX CURIOSITA' BIBLIOGRAFIA |
 
|
|
| ©1999-2024 Tutti i diritti riservati Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY Cell +39 3490876581 Spedizioni corriere espresso in Italia e in tutto il mondo Riceviamo in sede su appuntamento P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224  ebussi50@gmail.com |