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| LA SICUREZZA ALIMENTARE IN CINA |
| Un documento eccezionale sulla disastrosa situazione alimentare in Cina e sul pericolo connesso alle esportazioni di prodotti cinesi all'estero. Un resoconto dettagliato - attraverso le testimonianze di produttori di generi alimentari, itticoltori, commercianti, ristoratori, contadini, medici, ricercatori e semplici consumatori - sull'utilizzo di anticoncezionali, ormoni, pesticidi, coloranti, anabolizzanti, additivi tossici nella produzione e nella conservazione dei prodotti alimentari. Questo libro, uscito in Cina nel 2006, è stato immediatamente messo all'indice dal governo cinese. Nello stesso anno, è stato premiato a Berlino al Lettre Ulysses Award for the Art of Reportage. Dice l'autore: "Il terrore di un regime dittatoriale ha fatto convergere l'interesse dei cinesi in un'unica direzione. Vista l'impossibilità di partecipare all'attività economica e politica, il cibo diventa parte essenziale della vita quotidiana, assurge a status symbol, a dimostrazione del valore dell'esistenza. La realtà in cui viviamo non ci garantisce più il minimo indispensabile... occorre scoprire il terrore e le menzogne su cui si regge questo regime. Io ho deciso d'incominciare dal problema del cibo, perché in questo ambito siamo arrivati a una situazione esasperante". INTRODUZIONE Esiste una differenza sostanziale per quanto riguarda la causa delle guerre in Cina e in Occidente. In Occidente spesso si sono scatenate guerre per motivi religiosi o per le donne. Un esempio del primo caso è la guerra tra Israele e la Palestina; nel secondo caso, la bellissima Elena ha provocato una tra le guerre più memorabili dell'antica Grecia. In Cina le guerre si sono scatenate per un solo motivo: mangiare. La parola "mangiare", fin dall'antichità, è considerata una bacchetta magica che muove lo stato d'animo della popolazione cinese che, come una barca in un lago, a volte è stabile a volte è traballante. Facciamo un tuffo nel passato, tra i ricordi più dolorosi causati dalla "pancia vuota". Nei più antichi e più diffusi proverbi cinesi, "mangiare" occupa una posizione preminente: si citano, ad esempio, le "sette cose immancabili in una casa: legna, riso, olio, sale, salsa di soia, aceto e tè", oppure le "cinque azioni fondamentali di una giornata: mangiare, bere, urinare, defecare e dormire". Che questi proverbi derivino dalla vita reale, lo si desume anche da frasi che possono sembrare barzellette. Quando due persone s'incontrano in un bagno pubblico, il loro colloquio inizia così: "Hai mangiato?". [..] |
INDICE INTRODUZIONE Il destino dell'uomo è sulla bocca di tutti PARTE PRIMA Dalla guerra dell'oppio a quella per la sicurezza alimentare PARTE SECONDA Come la carne magra è diventata un mostro in Cina I carnivori Come la carne magra in Cina è diventata un mostro che fa impallidire solo a nominarlo I maiali gestiti collettivamente PARTE TERZA Il cielo è andato in frantumi 1. La trasformazione del millenario xiaochi a) Le verdure fermentate del Sichuan, un biglietto da visita per questa regione b) La zuppa di pesce in agro del Guizhou c) Il pesce bollito e il granchio piccante fragrante d) La sfoglia di riso fredda dello Shanxi e) Gli zongzi della festa Duanwu (festa delle barche a forma di drago) f) Il tofu, delicatezza cinese tramandataci da millenni, come è po diventare un problema abnorme? 2. I più recenti casi di problemi per la sicurezza alimentare a) Un terzo dei tumori è causato dal cibo b) L'uso di additivi vietati nella preparazione dei prodotti del cocco di Hainan c) I boccioli di giglio emerocallide avvelenati invadono la Cina d) Un alimento di uso quotidiano gravemente adulterato: il sale da cucina e) Casi diversificati d'intossicazione alimentare f) Storie di trattamenti di bellezza, di lifting e di ringiovanimento degli alimenti 3. Indagine sull'attuale situazione alimentare di un ceto sociale debole: gli operai di origine contadina 4. La vicenda del latte in polvere avvelenato della città di Fuyang nell'Anhui: la punta dell'iceberg QUARTA PARTE La nuova storia di Nuwa che ripara il cielo Una mano, per quanto grande, non può coprire il cielo: l'apertura dell'ambito della sicurezza alimentare ai mass media è da considerarsi l'unico mezzo per migliorare la situazione attuale 1. Il problema principale è come proteggere i diritti dei giornalisti 2. Combattere perché il giornalista Zi Beijia possa avere l'occasione di difendersi dall'accusa di avere diffuso la notizia falsa dei baozi ripieni di cartone di Pechino 3. Avvertimento al Ministero della propaganda del governo centrale: evitate di provocare ulteriori scontri sociali per proteggere gli interessi di poche persone 4. Zi Beijia non è colpevole. L'avvocato nutre seri dubbi sulle motivazioni della condanna relativa al caso dei baozi ripieni di cartone POSTFAZIONE Chi non ha il senso del dolore viene eliminato INSERTO FOTOGRAFICO APPENDICI 1. Avvertenze alimentari per un visitatore in viaggio in Cina 2. Il Lettre Ulysses Award for the Art of Reportage 3. Presentazione del libro alla giuria del Lettre Ulysses Award for the Art of Reportage dell'anno 2006 BIBLIOGRAFIA |
 
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