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| SEMIOFOOD Comunicazione e cultura del cibo |
| Che il nostro rapporto con il cibo sia un fenomeno anzitutto culturale è risaputo. Da Barthes e Lévi-Strauss in poi non c'è antropologo o semiologo che non abbia indagato questo campo alla ricerca del significato sociale delle pratiche culinarie. I saggi contenuti in questo volume s'inseriscono quindi in una consolidata tradizione di studi, ma la loro attenzione si concentra in particolare sull'aspetto sociosemiotico del tema, analizzando il cibo e l'alimentazione in quanto soggetti e allo stesso tempo oggetti di comunicazione, facendone inoltre risaltare la fondamentale valenza di marcatori culturali. Il percorso si sviluppa in quattro direzioni, ciascuna corrispondente a una specifica sezione: la prima riguarda i sistemi culinari secondo l'analisi semiotica; la seconda lo studio del cibo in prospettiva storica e antropologica; la terza le analisi delle pratiche di consumo; l'ultima, infine, lo studio delle forme di rappresentazione dei cibi nell'arte, nella letteratura e nelle comunicazioni di massa. Una lettura articolata e organica, capace di farci capire che con il cibo comunichiamo il nostro ruolo nella società, il nostro status economico e culturale o, più ancora, la nostra idea del mondo e delle sue gerarchie. |
PREMESSA Il volume che presentiamo raccoglie i lavori originariamente presentati in occasione dell'annuale convegno dell'Associazione Italiana Studi Semiotici, che verteva sul tema Semiofood. Comunicazione e cultura del cibo. L'idea del convegno, tenutosi, come allora di consueto, a Castiglioncello (Livorno) presso il Castello Pasquini nei giorni 3-4-5 ottobre 2003 [..] Testi di: A. Appiano - D. Barbieri - P. Calefato - S. Caliandro - G.P. Caprettini R.S. Cassotti - G. Ceriani - A. De Luca - G. Ferraro - E Galofaro - E Giallombardo - G. Grignaffini - L.R.M. lorio - A.T. Cid Jurado - G. Marrone - M.G. Muzzarelli - R. Pellerey - S. Petrilli - I. Pezzini - A. Ponzio - M.P. Pozzato - P. Ricci - P. Scarpi - D. Silvestri |
 
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