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| SAUTERNES Viaggio alla scoperta di un vino dolce leggendario |
| Un viaggio tra gli châteaux nel cuore della regione del Sauternes alla scoperta delle tecniche e dei segreti che ruotano intorno al re dei vini dolci. La storia di un territorio e degli uomini che vi lavorano, di antiche tradizioni e di scelte coraggiose, della preziosa interazione tra uomo e Natura. Sedici produttori d'eccellenza presentano la propria storia e il proprio stile, mentre altrettanti chef di fama internazionale interpretano la dolcezza di questo vino con le loro originali creazioni. Per finire, tutte le informazioni che servono per acquistare e degustare il Sauternes e un itinerario con i suggerimenti per vivere un'esperienza gourmande. STORIA, TECNICA, DEGUSTAZIONE IN UN VOLUME CON 250 FOTOGRAFIE CHE COSTITUISCE UN PUNTO DI RIFERIMENTO PER TUTTI I CULTORI E GLI APPASSIONATI. Perché un libro sul Sauternes? La risposta è un incontro fortunato con questo grande vino e la curiosità di conoscerne la storia e i segreti. È vero che ormai possiamo scegliere tra le pregiate etichette di cinque continenti, ma gli straordinari vini liquorosi di questa piccola enclave del bordolese hanno il valore aggiunto di tutto ciò che va oltre il tempo e la moda del momento. Così siamo partite per il nostro viaggio. E, passo dopo passo, abbiamo scoperto quanto lavoro, quanta perseveranza si celano dietro l'arte di realizzare un gioiello enologico come il Sauternes. È stata una ricerca lunga e articolata, supportata dal grande aiuto di una garbata e generosa ospitalità dei produttori francesi del Sauternais, che ci hanno donato entusiasmo con le loro parole e i loro racconti. Arrivando in questa campagna elegante e sobria, si è subito sorpresi da un ritmo del tempo diverso. Pur essendo a soli 40 km dalla città di Bordeaux, anche il solo camminare tra i vigneti di Sauternes e Barsac trasmette un senso di calma, rilassante e silenziosa, così lontana dalle nostre frenetiche abitudini cittadine. Ci siamo adeguate: niente fretta. Nell'arco di due anni siamo tornate più volte. È così che il libro ha preso forma: ogni nuovo viaggio andava a comporre un quadro sempre più articolato nelle informazioni e ricco nelle sfumature, con il susseguirsi delle stagioni e delle immagini che rimanevano impresse nelle fotografie di Francesca e Serena. Per organizzare meglio questo nostro lungo percorso di conoscenza, abbiamo scelto di selezionare sedici chàteaux del Sauternais, considerati da noi rappresentativi per storia, eccellenza e stile. Ecco un'altra interessante scoperta: a prescindere dalla diversità tra i vini di Sauternes e quelli di Barsac, ogni singolo châteaux ha svelato, nell'assaggio dei suoi vini, un'impronta stilistica ben precisa che si è poi trasformata, nel libro, in una piccola "guida". Una peculiarità davvero preziosa, che si è rivelata fonte d'ispirazione per gli artisti della grande cucina. Sotto la buona stella di una grande annata come la 2009, il Sauternes ha agito sui ricordi degli chef, diventando ingrediente di una ricetta originale e inedita per ognuno di loro. E i sedici chàteaux di Sauternes e Barsac, assieme a sedici chef tra i migliori d'Italia e del mondo, sono diventati un altro tassello importante per comprendere il mosaico delle tante sfaccettature di questo inimitabile vino. [..] |
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