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| ANTICHI SAPERI ANTICHI SAPORI |
| Una raccolta di antiche ricette, semplici da cucinare, per riscoprire i sapori di una volta. Rosetta Bertini ci trasmette piccole perle che dal passato ci spiegano come raccogliere, ammirare, annusare, cucinare con semplicità e amore piatti poveri con ingredienti altrettanto poveri... equivalga a pregare due volte. Cosa può esservi di più importante ed appagante nella vita del prendersi cura di se stessi e di coloro che amiamo, dedicando parte del nostro tempo a preparare saporiti e salutari pranzetti che, oltre ad essere prelibati, creano anche benessere e gioia? |
INDICE GENERALE Presentazione Premessa I cereali Avena (Avena Sativa) Farro (Triticum spelta) Grano saraceno (Polygonum Fagopyrum) Mais (Zea Mays) Miglio (Panicum Miliaceum) Orzo (Hordeum Vulgare) Riso (Oryza Sativa) Segale (Secale Cereale) Il castagno Il porro L'aglio Il noce Il melo Alimentarsi con le erbe selvatiche (fitoalimurgia) Achillea millefolium L. (Achillea) Borago officinalis L. (borragine) Calendula officinalis L. (calendola) Cichorium intybus (cicoria) Nasturium officinalis (crescione) Malva silvestris (malva) Mentha piperita (menta) Urtica dioica L. (ortica) Parietaria officinalis (parietaria) Plantago lanceolata L. (piantaggine) Salvia officinalis (salvia) Taraxacum officinale (tarassaco- dente di leone) Le minestre medicate La donna che divenne albero (racconto) La voce della terra (monologo) Ringraziamenti Bibliografia |
 
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