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RICETTE SENZA SPRECHI
I segreti della buona cucina
Tanti trucchi e consigli per risparmiare in cucina senza rinunciare al piacere di un piatto gustoso.

Un ricettario pratico e utile impreziosito dalla particolare confezione e dalla chiusura con elastico.

Un libro all'insegna del risparmio in cucina: tante ricette realizzate con il sapiente riutilizzo degli avanzi e con il recupero dei cosiddetti scarti - come bucce di melanzana, parti verdi dei cipollotti o scorze di agrumi - che spesso si rivelano ottimi ingredienti. Un ricettario nato dall'esperienza delle nostre nonne e dalla saggezza della cucina tradizionale, oggi più attuale che mai. Quella di evitare gli sprechi è un'esigenza sempre più sentita e apprezzata, soprattutto quando l'attenzione al risparmio non si traduce nella rinuncia ai piaceri della buona tavola: tanti saporitissimi piatti della tradizione italiana nascono proprio con l'intento di ottenere il massimo in termini di sapore e gusto partendo da materie prime povere o da avanzi. Con questo libro sarà possibile, per esempio, cucinare ottime preparazioni partendo dagli scarti degli ortaggi, imparare a valorizzare i tagli di carne e i pesci meno costosi, gestire grandi quantità di frutta e verdura, ottenere golosi dessert con dei biscotti rotti o del panettone avanzato, trovare un utilizzo per gli alimenti in scadenza.

INDICE

IL PANE

PASTA, RISO, LEGUMI, POLENTA...

LE VERDURE

LA CARNE

IL PESCE

LA FRUTTA

I DOLCI

PER NON LASCIARLI SCADERE

STRATEGIE DI ACQUISTO E CONSERVAZIONE





aa.vv.

RICETTE SENZA SPRECHI

editore GRIBAUDO
edizione 2012
pagine 192
formato 15x21
cartonato con elastico
tempo medio evasione ordine
2 giorni

12.90 €
10.00 €

ISBN : 978-88-580-0585-9
EAN : 9788858005859

 
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