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LA GRANDE CUCINA PIEMONTESE - 2014
250 ricette tradizionali e la guida del buon bere

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aa.vv.

LA GRANDE CUCINA PIEMONTESE - 2014

editore L'ARTISTICA
edizione 2014
pagine 144
formato 12,5x22
legatura olandese
tempo medio evasione ordine
2 giorni

13.00 €
13 €

ISBN : 978-88-7320-055-0
EAN : 9788873200550

 

LA GRANDE CUCINA PIEMONTESE
Ricettario tradizionale piemontese, comprende una breve storia della gastronomia piemontese, cenni sul ricchissimo patrimonio vinicolo della Regione nonché circa 250 ricette di antipasti, primi, secondi,
dolci e piatti unici.
Ideale da tenere a portata di mano in cucina per realizzare preparazioni ricche di gusto e di storia che non andrebbero abbandonate.


La cucina piemontese

Si sente sovente affermare che l'arte culinaria è un pianeta senza frontiere, luogo in cui le regole non sono assolute e la creatività, guidata da precise conoscenze, diventa la norma unica per una buona cucina.
Ma perché allora, quando percorriamo precisi itinerari gastronomici ci accorgiamo di un denominatore comune che caratterizza quel particolare territorio? Perché, ad esempio, le cucine locali e regionali sono diverse tra di loro, e perché la ristorazione piemontese, è diversa da quella emiliana o laziale e altre, ancor più da quella straniera?
La risposta è ovvia. La gastronomia fa parte della cultura di un popolo, soprattutto della sua storia; ne segue le vicende nel tempo, lasciandosi anche cullare dalla geografia del luogo, dall'ambiente stesso che in ogni caso scarica la sua parte di suggestione. [..]

THE GREAT CUISINE OF PIEDMONT
This traditional Piedmont cookbook features a short history of the region's cuisine, a discussion of its immense winemaking heritage and around 250 recipes, from appetizers to first courses, main courses, desserts and special dishes. It is the perfect kitchen companion to prepare delicious recipes boasting a long history: dishes that deserve to be handed down from generation to generation.

Piedmont's Cuisine

It is often said the art of cooking is a world without frontiers, a piace where rules are not absoiute and creativity, guided by specific knowledge, becomes the only standard for good food.
But if that's the case, then why is it that, when we embark on specific culinary itineraries, we notice a common denominator that characterizes a particular area? For example, why do loca) and regional cuisines vary so much, and why do the dishes of Piedmont differ even more from those of Emilia, Lazio and other regions than they do from international cuisines?
The answer is obvious. Gastronomy is part of the culture of a population and, above ali, its history. It reflects its vicissitudes over the years, allowing us to be cradled by the local geography and the environment, which in turn brings its own evocativeness to bear. [..]

DIE PIEMONTESISCHE KUCHE
Traditionelle piemontesische Rezeptesammlung mit Erlauterungen zue Geschichte der piemontesischen Gastronomie, zum Weinbau der Region und mit 250 Rezepten von Antipasti uber Pasta- und.
Fleischspezialitaten bis zu SuBspeisen. Ein idealer Helfer in der Kùche fùr die Zubereitung von kòstlichen, traditionsreichen Gerichten, die nicht verloren gehen dùrfen.


Die piemontesische kùche

Man hórt oft die Behauptung, dass die Keichenkunst eine Welt ohne Grenzen ist, wo es keine absoluten Regeln gibt und wo die Kreativitk, der genauste Kenntnisse zugrunde liegen, zur einzigen Regel feir eine gute Kijche wird.
Aber weshalb finden wir bei Reisen im Zeichen der Gastronomie jene gemeinsamen Nenner, die ein bestimmtes Gebiet kennzeichnen? Warum zum Beispiel unterscheiden sich lokale und regionale Kijchen untereinander und warum ist die piemontesische kùche anders als die aus Emilia, aus dem Latium, oder als die aus dem Ausland?
Die Antwort liegt auf der Hand. Die Gastronomie ist ein Teil der Kultur eines Volkes und besonders seiner Geschichte. Sie folgt den Ereignissen der Zeit und dsst sich dabei auch von der geographischen Lage des Ortes hintragen, von der Umgebung selbst, die auf jeden Fall ihren Teil dazu beitdgt. Es handelt sich also vor allem um Tradition. [..]

LA GRANDE CUISINE PIEMONTAISE
Ce livre de recettes traditionnelles piémontaise contient un résumé de l'histoire de la gastronomie piémontaise, un apercu du très riche patrimonie vinicole de la région ainsi que 250 recettes de hors-d'oeuvre, d'entrées, de plats principaux, de desserts et de plats uniques. Indispensable dans la cuisine pour réaliser des préparations riches en goilt et en histoire qui ne doivent pas étre oubliées.

La cuisine piémontaise

On entend souvent dire que I'art culinaire est une planète sans frontières, un lieu où les règles ne sont pas absolues et la créativité, guidée par des connaissances précises, devient la seule norme de la bonne cuisine.
Mais alors pourquoi, lorsque nous parcourons des itinéraires gastronomiques précis, nous nous apercevons qu'un dénominateur commun caractérise ce territoire particulier? Pourquoi, par exemple, les cuisines locales et régionales diffèrent l'une de l'autre, et pourquoi la restauration piémontaise est différente de celle de l'Emilie ou du Lazio, et encore plus de la cuisine étrangère?
La réponse est évidente. La gastronomie fait partie de la culture d'un peuple, notamment de son histoire; elle suit son évolution au fil du temps, en se laissant aussi influencer par la géographie du lieu, par le milieu méme qui, dans tous les cas, dégage sa part de suggestion. [..]
   
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