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Alcune proposte
LE RICETTE DI LUCIA
fatte in casa
Dall'esperienza della nostra Lucia, un ricettario da tenere sulla mensola in cucina, sempre a portata di mano, per preparare sempre il piatto giusto al momento giusto con la passione. Invitanti primi piatti di pasta, riso, zuppe e minestre, secondi di carne e pesce, contorni e insalate, pane e pizze, salse, marmellate e conserve, dolci e, per finire, una selezione di tisane: tanti piatti ideali per tutti i giorni, o anche per le occasioni speciali. Ogni sezione si apre con un'introduzione, dove Lucia svela tutti i suoi segreti perché i piatti riescano dawero a regola d'arte; per esempio, le accortezze per preparare un risotto perfetto, come impastare e ottenere una squisita pasta all'uovo, le proprietà degli ingredienti utilizzati per gli infusi e tanti altri preziosi consigli, da custodire gelosamente. La confezione particolare, con chiusura elastica, e la grafica che ricorda i quaderni sui quali le mamme e le nonne annotavano ricette e indicazioni, fa di questo pratico e utile ricettario anche un oggetto prezioso e particolare, perfetto da regalare.






LE RICETTE DI LUCIA - LEGUMI E CEREALI IN CUCINA

editore GRIBAUDO
edizione 2011
pagine 64
formato 15x21
brossura
tempo medio evasione ordine
2 giorni

6.90 €
4.00 €

ISBN : 978-88-580-02114-8
EAN : 9788858002148

 

LEGUMI E CEREALI IN CUCINA
Inserire nella dieta legumi e cereali aiuta a mantenere un regime alimentare salutare e equilibrato; in questo libro troverete una varietà di ricette, adatte per tutti i gusti e per tutte le occasioni. Frumento e riso, mais e farro, orzo e avena, senza dimenticare il grano saraceno, buonissimo sottoforma di polenta o pizzoccheri, oppure la segale, da cui si ottine un pane scuro e profumato... [..]

MARMELLATE E CONSERVE FATTE IN CASA
Preparare sottoli sottaceti, confetture, gelatine, sciroppi può sembrare un lavoro difficile e un dispendio di tempo, ma se si seguono attentamente le indicazioni, per i mesi seguenti si potrà attingere a una ricca dispensa, e trovare prodotti ottimi e sani già pronti. Il momento migliore per rimboccarsi le maniche e riempire i baratoli è senz'altro la fine dell'estate, quando la frutta è matura, economica e possiamo comprarne in quantità a poco prezzo [..]

ARROSTI E STUFATI
La prima volta che ho avuto libero accesso alla cucina è stato per aiutare mia nonna a preparare l'arrosto con le patate: la mia passione per i fornelli è nata quel pomeriggio. Ricordo ancora la nonna che, con mani sicure, lega un bel pezzo di vitello rosato con lo spago da cucina e lo riempie di rametti di rosmarino, poi lo posa delicatamente in una pirofila di coccio, lo contorna di patate e lo inforna [..]

BUDINI E CREME
Ogni volta che sento parlare di budino al cioccolato è come se tornassi bambina. Ricordo i litigi in famiglia intorno a questo goloso dolce: io volevo il budino classico, mio fratello lo preferiva con qualche savoiardo imbevuto nel caffè sul fondo, mentre il papà si lamentava perchè avrebbe voluto il crème caramel. Sempre borbottando finivamo tutti la nostra porzione in un attimo [..]

DOLCI AL CIOCCOLATO
Chi non ha un ricordo legato a una merenda a base di pane e cioccolato, oppure a quella torta nera e squisita preparata dalla nonna, che riempiva di un profumo irresistibile tutta la casa? E chi non ricorda le feste di compleanno, quando la mamma del festeggiato portava in tavola il salame al cioccolato tra le grida di entusiasmo dei bambini? [..]

PANE E PIZZE
Il pane è il cibo più antico e più prezioso, quello che sta alla base della nostra alimentazione e lo si può preparare di tantissimi tipi diversi, in base ai propri gusti e alle esigenze nutrizionali: integrale, con le patate, con lo yogurt, con il formaggio, con la zucca... Quand'ero piccola, mia madre aggiungeva di volta in volta all'impasto di acqua e farina gli ingredienti che preferiva, così era anche l'occasione per assaggiarlo in tanti gusti speciali [..]

PIATTI DI VERDURA
Quando ero piccola adoravo i pomeriggi d'estate trascorsi nella casa dei nonni, che avevano un piccolo orto sul retro. Era straordinario vedere il nonno prendersi cura di ogni singola pianta, mentre mi insegnava ad apprezzare il piccolo miracolo di un pomodoro verde che diventava, giorno dopo giorno, sempre più rosso, o la magia di un fiore di zucchina che si schiudeva [..]

PIATTI DI RISO
"Ti preparo un risottino?" Quante volte ho sentito questa domanda… Quando in cucina c'era solo un po' di brodo e i bambini rifiutavano la minestra, la nonna risolveva tutto con questa semplice frase. Il riso è una risorsa meravigliosa della nostra cucina, che spesso tendiamo a sottovalutare. E' un ingrediente adatto ad ogni clima: d'estate si possono prepare fresche insalate, colorate e appatitose, mentre d'inverno lo portiamo in tavola fumante [..]

SALSE E SUGHI
La domenica mattina la casa si riempiva del caldo profumo del ragù. Venivo svegliata dal mio sonno di bambina da quella fragranza che annunciava un giorno di festa. Non potevo resistere: entravo in cucina ancora in pigiama, controllavo che la mamma non guardasse, prendevo un pezzetto di pane e, alzandomi sulla punta dei piedi, mi allungavo a intingerlo nel sugo fumante [..]

TORTE E BISCOTTI
Quando sento diffondersi nell'aria l'inconfondibile profumo di una torta appena sfornata, il delizioso aroma della cioccolata, la delicata fragranza della vaniglia, rivedo mia madre affaccendata tra i fornelli, con addosso il suo grembiule fresco di bucato, mentre prepara uno dei suoi dolci dalla bontà leggendaria. Ricordo ancora quanti trucchi conosceva, le piccole astuzie a cui ricorreva per rendere speciale ogni ricetta, sussurrandole a bassa voce come se si trattasse di un segreto inestimabile [..]
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