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TARTINE
Vol-au-vent, bocconcini e...
Tartine, barchette e vol-au-vent, crostini e sandwich, rondelle
e bignè, bocconcini dolci e salati... E poi creme e farce, mousse
e paté, polpettine e sfogliatine. Un'incredibile varietà di
delizie da proporre in apertura di un pranzo, a una festa tra amici o, ancora,
per un'intrigante cena a due.
Più di 110 ricette per preparare stuzzichini dolci e salati, consultabili
per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o,
più semplicemente, per golosità! |
Michela Zanoni
RICETTARI DI CASA - SUGHI
editore GRIBAUDO
edizione 2004
pagine 128
formato 17x24
brossura plastificata con spirale
tempo medio evasione ordine
2 giorni
7.99 €
4.90 €
ISBN : 88-8058613-0
EAN :
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PESCE
Antipasti caldi e freddi
Frutti di mare, crostacei, pesce di scoglio, pesce azzurro,
pesci grandi, piccoli, tondi.
Semplici ricette e pratiche indicazioni per preparare antipasti caldi o
freddi con il pesce. Alla scoperta della nostra tradizione culinaria con
più di 95 ricette, consultabili per grado di difficoltà, impegno
economico, valore energetico o, più semplicemente, per golosità! |
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SUGHI
Salse e intingoli
Ragù e sughi con carne, pesce e verdura per condire
pasta, riso e polenta. Inoltre, condimenti semplici e sfiziosi e le più
conosciute salse d'accompagnamento, fredde e calde, con la segnalazione
del corretto abbinamento con carne, pesce, cereali o verdure. Suggerimenti
e trucchi dettati dall'esperienza in più di 110 ricette, consultabili
per grado di difficoltà, impegno economico, velore energetico o,
più semplicemente, per golosità! |
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TORTE
Ricette golose
Dagli impasti base alle torte classiche, quelle più care ai nostri
ricordi... E poi torte facili e veloci, torte farcite, torte al cioccolato,
crostate di ogni tipo, torte con fiori e frutta.
Alla scoperta dei dolci della nostra tradizione con più di 100 ricette,
consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico
o, più semplicemente, per golosità! |
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PESCE
Alla griglia, nel forno, in tegame
I
principali metodi di cottura per servire in tavola portate di pesce sempre
squisite con il supporto di pratiche indicazioni. Acciughe ripiene, baccalà
alla vicentina, frittura di calamari, luccio in salsa, moscardini alla ligure,
orata al sale, polpo e patate, seppie ripiene...
Più di 90 ricette della nostra tradizione - ma non solo!- consultabili
per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o,
più semplicemente, per golosità. |
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IL
PANE
E le ricette con il pane
Non si tralascia nulla: la farina, il lievito, l'impasto, la lievitazione
e la cottura. Per preparare nel forno di casa decine di tipi diversi di
pane: pugliese, toscano e carasau; ai cereali e di patate; baguette e pane
azzimo; cracker, grissini, schiacciatine epiadine. Ma anche focacce semplici
e aromatizzate, farcite e integrali... Inoltre, salse e antipasti, primi
e secondi, contorni e dolci che hanno il pane come ingrediente principale.
Alla riscoperta di più di 100 ricette tradizionali, consultabili
per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o,
più semplicemente, per golosità! |
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COCKTAIL
Per ogni occasione
Cocktail celebri e poco conosciuti, semplicissimi e complessi, adatti alle
fredde serate invernali o agli assolati pomeriggi estivi. Cocktail come
aperitivi o da sorseggiare chiacchierando nel dopocena, ma anche long drink
e grog, analcolici e superalcolici...
Più di 110 ricette con l'indicazione di quando offrirli e con quale
bicchiere. |
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INSALATE
Per ogni occasione
Stagione per stagione ingredienti e abbinamenti per preparare gustose insalate
di verdura, con la frutta, con la pasta, con il riso. Insalate come antipasto,
contorno o anche piatto unico. Inoltre, le principali salse e i condimenti
più utilizzati. Alla scoperta della nostra tradizione culinaria con
più di 120 ricette, consultabili per grado di difficoltà,
impegno economico, valore energetico, o, più semplicemente, per golosità! |
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ebussi50@gmail.com