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Alcune proposte

I RICETTARI DI CASA


TARTINE
Vol-au-vent, bocconcini e...

Tartine, barchette e vol-au-vent, crostini e sandwich, rondelle e bignè, bocconcini dolci e salati... E poi creme e farce, mousse e paté, polpettine e sfogliatine. Un'incredibile varietà di delizie da proporre in apertura di un pranzo, a una festa tra amici o, ancora, per un'intrigante cena a due.
Più di 110 ricette per preparare stuzzichini dolci e salati, consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o, più semplicemente, per golosità!



Michela Zanoni

RICETTARI DI CASA - SUGHI

editore GRIBAUDO
edizione 2004
pagine 128
formato 17x24
brossura plastificata con spirale
tempo medio evasione ordine
2 giorni

7.99 €
4.90 €

ISBN : 88-8058613-0
EAN :

 

PESCE
Antipasti caldi e freddi

Frutti di mare, crostacei, pesce di scoglio, pesce azzurro, pesci grandi, piccoli, tondi.
Semplici ricette e pratiche indicazioni per preparare antipasti caldi o freddi con il pesce. Alla scoperta della nostra tradizione culinaria con più di 95 ricette, consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o, più semplicemente, per golosità!

SUGHI
Salse e intingoli

Ragù e sughi con carne, pesce e verdura per condire pasta, riso e polenta. Inoltre, condimenti semplici e sfiziosi e le più conosciute salse d'accompagnamento, fredde e calde, con la segnalazione del corretto abbinamento con carne, pesce, cereali o verdure. Suggerimenti e trucchi dettati dall'esperienza in più di 110 ricette, consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, velore energetico o, più semplicemente, per golosità!

TORTE
Ricette golose

Dagli impasti base alle torte classiche, quelle più care ai nostri ricordi... E poi torte facili e veloci, torte farcite, torte al cioccolato, crostate di ogni tipo, torte con fiori e frutta.
Alla scoperta dei dolci della nostra tradizione con più di 100 ricette, consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o, più semplicemente, per golosità!


PESCE
Alla griglia, nel forno, in tegame
I principali metodi di cottura per servire in tavola portate di pesce sempre squisite con il supporto di pratiche indicazioni. Acciughe ripiene, baccalà alla vicentina, frittura di calamari, luccio in salsa, moscardini alla ligure, orata al sale, polpo e patate, seppie ripiene...
Più di 90 ricette della nostra tradizione - ma non solo!- consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o, più semplicemente, per golosità.

IL PANE
E le ricette con il pane

Non si tralascia nulla: la farina, il lievito, l'impasto, la lievitazione e la cottura. Per preparare nel forno di casa decine di tipi diversi di pane: pugliese, toscano e carasau; ai cereali e di patate; baguette e pane azzimo; cracker, grissini, schiacciatine epiadine. Ma anche focacce semplici e aromatizzate, farcite e integrali... Inoltre, salse e antipasti, primi e secondi, contorni e dolci che hanno il pane come ingrediente principale. Alla riscoperta di più di 100 ricette tradizionali, consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico o, più semplicemente, per golosità!

COCKTAIL
Per ogni occasione

Cocktail celebri e poco conosciuti, semplicissimi e complessi, adatti alle fredde serate invernali o agli assolati pomeriggi estivi. Cocktail come aperitivi o da sorseggiare chiacchierando nel dopocena, ma anche long drink e grog, analcolici e superalcolici...
Più di 110 ricette con l'indicazione di quando offrirli e con quale bicchiere.
INSALATE
Per ogni occasione

Stagione per stagione ingredienti e abbinamenti per preparare gustose insalate di verdura, con la frutta, con la pasta, con il riso. Insalate come antipasto, contorno o anche piatto unico. Inoltre, le principali salse e i condimenti più utilizzati. Alla scoperta della nostra tradizione culinaria con più di 120 ricette, consultabili per grado di difficoltà, impegno economico, valore energetico, o, più semplicemente, per golosità!
   
   
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