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| RACCONTI
DEL VINO Personaggi e tradizioni di Langa Roero Monferrato |
| INTRODUZIONE Lorenzo Tablino Mio suocero mi fece conoscere meglio il vino. Avevo terminato gli studi alla scuola Enologica di Alba. Mi raccontava cose diverse sul vino: molti aneddoti, la cantina bruciata, il mediatore francese, le fregature sul peso da parte dei narzolini, mi parlava, con il medesimo rispetto, del grande nebbiolo e della picheta, il comune vino di tutti i giorni. Il vino assumeva aspetti concreti di umanità e creatività, cose nuove per me, tutte da scoprire. Ho ripercorso molte vecende di Langa, Monferrato e Roero: fatti personali e saghe familiari, tra fatica e lavoro, tra vittorie e sconfitte. Ad Acqui, nell'estate del 1988, un enologo mi raccontò delle prime bottiglie di Asti spumante prodotte in autoclave; si chiamava Giuseppe Benzi e aveva oltre 80 anni. Questo successo alla Cora di Castiglione d'Asti, nel 1932, probabilmente sarebbe andato smarrito, come sono andate perse le testimonianze orali sui primi Barolo (1830-1840 circa). Ho avuto la fortuna di conoscere molte persone: Armando Cordero mi raccontò, con profondo rispetto, di suo padre, Talin, capocantina alla Calissano; Giovanni Gallese mi parlò dei suoi avi, i mitici fratelli Gallese, champagnisti a Canelli a fine '800, un passato dai Gancia ai Cinzano. Giuseppe Cavagnero mi descrisse l'orgoglio di lavorare in Martini; non intervistai mai Arnaldo Rivera e Renato Ratti, ma li conobbi entrambi. Scrissi sulla loro grande passione per il vino. Un viticoltore di Cossano Belbo mi parlò di suo padre, eccellente innestatore; mi fece vedere la lama sottile del coltello, consumata da chissà quanti anni di difficile lavoro. [..] |
SOMMARIO Presentazione Alfredo Boratto Prefazione Gigi Rosso Introduzione Lorenzo Tablino Renato Ratti, l'innovatore La memoria e i mestieri, gli champagnisti aI fratelli Gallese aQuel muro a Santa Vittoria aIl primo Pinot dell'Oltrepo Pavese Il sòla delle carte Il Generale di Napoleone La tenuta del Re, Fontanafredda a1. In fuga da Radestky, in lite con il Re a2. Fontanafredda: l'ombra del gelso a3. Ultimo atto Livia e i moscati di Sant'Antonio di Canelli L'osteria delle Tre galline Luis e la grande fabbrica, la Calissano Le prime bottiglie di Asti Spumante Cora (Charmat) Il migliore I pintoni di Vigiô e le macchine di Maria Sërvito' e masoè Terra amata I Nebbioli di Dronero, una slitta, due cavalli I molton di Mango Quelle vecchie botti Il maestro Ringraziamenti Referenze fotografiche |
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