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| PIU' O MENO DI VINO |
| Questo è un libro, ma anche - forse soprattutto - un viaggio. Con un filo conduttore, per non perdere la bussola: la cultura del vino e del cibo. Un viaggio attraverso luoghi (da Porta Palazzo a Bombay, passando per l'Afghanistan), personaggi (Veronelli, Gaja, Cipriani...), artisti, autori e libri (Mario Soldati, certo, ma anche Orazio e Manuel Vàzquez Montalbàn, Piero Ciampi ed Hemingway: e non diciamo di più, per non togliere il piacere della scoperta). Ma, più d'ogni altra cosa, sono piccoli saggi, storie, racconti, affabulazioni: più o meno di vino. Da leggere senza moderazione. PREFAZIONE Racconto le poche cose che so di Vincenzo Reda. L'ho incontrato a una mostra, in mezzo ai suoi quadri dipinti con il vino. Poi ho saputo che non dipinge con il vino, piuttosto gli viene voglia di dipingere con un vino, dopo che quel vino gli ha trasmesso stimoli artistici attraverso il gusto. Deliberatamente non ho usato il termine «degustazione», perché ormai questa parola è indice di un'enologia degenerata, che costruisce vini soltanto per la degustazione, quelli di cui non si riesce mai a finire la bottiglia. Il vino è nato per essere nettare, bevuto e non degustato. La mia prima sensazione è stata errata: Vincenzo appariva distratto, apatico, quasi infastidito dalla presenza di altri umani. Ora so che stava applicando la tecnica del gatto, che vuole conoscere ma dissimula ostilità. Ora so che Reda è un indagatore. Nella conversazione, osservando e domandando, con la presunzione necessaria del giornalista, pretende di capire, di approfondire, di apprendere il nocciolo interiore del problema, della situazione, della persona. Questa aggressività delle idee la si ritrova nella sua scrittura, che lui - non so quanto consapevolmente - colloca nella scia storica dei viaggiatori europei dei secoli passati (sarà un caso, ma molti di loro scrivevano e disegnavano), degli esploratori che hanno compilato diari di valore più umanistico che scientifico, del passaggio a Nordovest. Ecco, il viaggio è il mestiere di Vincenzo Reda, praticato attraverso le letture (appartiene alla minoranza che compra e legge libri) e la conseguente voglia di visitare e conoscere l'autore e l'ambiente, sempre con il generoso intento di individuarne e celebrarne la positività, la specialità, l'esclusività. A conferma di validità della propria intuizione e del viaggio compiuto. Il mestiere del viaggio lui lo ha elaborato anche esercitandosi nei vari lavori dell'editoria e delle comunicazioni, ma altre attività potrà ancora sviluppare in una sorta di cannibalismo dei valori: assumendo il meglio dell'esperienza praticata, nella prospettiva non definita di vivere un proprio personalissimo attraversamento della vita di relazione. Mangiando io per conoscenza e per confronto, ma certamente soprattutto per gustare la qualità della vita, ho compreso che per Vincenzo il momento della mensa, anche se è soltanto un'occasionale situazione alimentare, assume valori diversi, strettamente connessi con la conversazione contemporaneamente intrecciata con l'interlocutore. Nel suo piatto non c'è astratta gastronomia da godere, ma cibo, nella percezione essenziale e rituale degli antichi, a celebrazione dell'incontro: nella sua scrittura il pasto non è descritto in termini estetici o gustativi, ma in memoria del particolare momento e dell'occasione di conoscenza della persona e/o dell'ambiente. Un camaleonte dotato di memoria, un vampiro delle idee, un accumulatore di energia vitale. Siete avvertiti: se incontrate Reda, ne ricaverete piacevoli momenti, ma certo lui avrà voluto accrescere la sua conoscenza. Fatti non siamo per vivere come bruti... ELIO ARCHIMEDE direttore di Barolo & Co. |
SOMMARIO Prefazione, di Elio Archimede Per Vincenzo Reda, di Angelo Gaja Dedica e ringraziamenti Parte prima. Storie di cibo e di vino Il grande bevitore La bottiglia del giorno dopo. Una storia di vino 13832322 Gli occhiali e Agata (dedicato a Lisomar) Il topino di via del Babuino (Una mezza bottiglia di Schioppettino) Una cena etrusca Una brutta storia di vino Eataly Alta Langa metodo classico. Storia di un progetto piemontese Parte seconda. Luoghi Roma. Michelangelo Merisi Bombay I Kalash. Il popolo del vino Palazzo Barolo Porta Palazzo C'era una volta la piola Parte terza. Eventi Vinitaly 2003 Torino olimpica 1 Torino Olimpica 2 Torino Olimpica 2 Incombono i Giochi Elda Tessore 23.10.2006 Sesto Salone del vino di Torino Parte quarta. Nei dintorni del vino Trucioli Etichette L'assegno Backstage Profumo di tipografia Le strade del vino Chiara Degustazioni di Vincenzo Reda Parte quinta. Personaggi Luigi Veronelli (Gino per gli amici) All'Harry's Bar con Arrigo Cipriani Giancarlo Fulgenzi Oscar Farinetti Gegè Mangano Giovanni Leopardi Parte sesta. Autori Orazio, il divino poeta di Carpe diem e di Nunc est bibendum Marziale Liber medicinalis Abù Nuwàs Buonamico Buffalmacco. Dipintore bislacco Jack London Quel tedesco ubriacone di Hermann Enoteca da E.M. Hemingway Vini, liquori, distillati e altro Piero Ciampi Parte settima. Recensioni Vino al vino, di Mario Soldati Il vino giusto, di Luigi Veronelli Harry's Bar, di Arrigo Cipriani Contro i gourmet, di Manuel Vàzquez Montalbki Storia del peperoncino, di Vito Teti Di viole e liquirizia, di Nico Orengo Eros & vino, di Jean-Luc Hennig La confraternita dell'uva, di John Fante Elogio dell'invecchiamento, di Andrea Scanzi Sideways Vino a doppio senso, di Stefania Zolotti (e Leonardo Cemak) Parte ottava. Dialoghi L'intervista impossibile L'intervista possibile. Vincenzo intervista Enzo Reda Dialogo improbabile tra la signora Albeisa e il signor Calice Nota sui testi |
 
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