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| PINO LAVARRA E PALAZZO SASSO Eccellenze del gusto |
| UNO CHEF COSMOPOLITA, UNA CUCINA UNICA E INCONFONDIBILE, UN ARCOBALENO COLORATO DI SENSAZIONI, CON PROFUMI MEDITERRANEI INTRECCIATI ALLE SPEZIE ORIENTALI. E UN DESTINO SEGNATO DALLE STELLE, CHE LUCCICANO NELLA BRILLANTE CARRIERA DI UNO CHEF RINOMATO IN TUTTO IL MONDO. La cucina di Pino Lavarra è unica e inconfondibile. plasmata dalla vita di uno chef avventuroso. pugliese di nascita. campano per amore. innamorato del mondo per passione. Nella splendida cornice di Palazzo Sasso. sulla Costiera amalfitana. Pino seleziona le migliori materie prime e le trasforma in una cucina personalissima, tra echi del territorio e innovazione fantasiosa. Con meticolosa attenzione si dedica alla cura di ogni piatto, ricercando l'equilibrio degli spazi e dei colori e valorizzando i contrasti di sapori. consistenze. temperature fino a fonderli in un insieme armonico. Nato a Putignano, un paesino della in Puglia famoso per il suo carnevale, Pino Lavarra è uno dei più importanti chef della regione Campania. Trascorse la sua infanzia in una cucina dell'asilo dove sua madre era cuoca e fu qui che egli prese gusto e passione per la cucina. La passione per altre culture culinarie, lo portò, all'età di 20 anni, in Germania, dove lavorò per 2 anni in un noto ristorante di Monaco, e infine a Londra allo Stafford Hotel, dove rimase per due anni, fino all'avvento di una nuova e importante esperienza: l'apertura dell'Hotel Regent Four Season. Nel Maggio 1996 Pino si trasferì in Malesia, al Penang Mutiara Beach Resort. Qui ampliò la sua conoscenza delle spezie e degli aromi, delle culture e delle tecniche orientali, che oggi arricchiscono le sue creazioni.Nel 1997, Anthony Genovese, un noto chef italiano e suo vecchio amico, lo riporta in Italia per l'apertura di un nuovo 5 stelle lusso situato nell'affascinante Costa d'Amalfi. Pino si innamora dei profumi del Mediterraneo, degli inconfondibili sapori, e della genuinità dei prodotti che contribuiscono al suo incomparabile stile di cucina. Oui ancora oggi organizza il suo eccellente team in uno dei ristoranti più "in" della Costa d'Amalfi, il Rossellinis. Nel 2001 riceve dalla American Academy of Hospitality Sciences il riconoscimento di "One of the best Chef in the world". Nel novembre del 2002 il Rossellinis viene insignito del premio culi- nario più importante a livello internazionale: la prima stella Michelin. Nel Novembre del 2003 il Rossellinis viene premiato dalla prestigiosa guida Veronelli con una stella. Nel gennaio del 2004 dalla Accademia della Condé Nast raveler, riceve il 100/100 per la categoria " The best by Food Europe" e nel Novembre 2004 riceve la seconda stella Michelin. |
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