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Alcune proposte
PASTA ITALIA
300 ricette da gustare
"Pasta e basta" sembra solo uno slogan, ma illustra perfettamente il contenuto di questo volume. Pasta Italia è infatti interamente dedicato al cibo di più di ogni altro costituisce l'immagine gastronomica dell'Italia nel mondo.

• 300 ricette, classiche e moderne, suddivise secondo i formati e le tipologie: pasta fresca, secca, ripiena, al forno.

• Tutti i consigli indispensabili per fare un ottimo piatto di pasta, dall'impiego della farina fino alla presentazione in tavola.

• 500 splendide fotografie a colori accompagnano le ricette e la parte introduttiva.
SOMMARIO

Maccheroni!

Sulle tracce della pasta
Una breve storia della pasta che inizia dalle lagane dei romani per arrivare ai maccheroni napoletani

Una produzione di qualità: la pasta secca
Come viene prodotta e confezionata la pasta secca a partire dal grano, da cui si ricavano Ia farina e Ia semola

Le mani in pasta
ovvero la pasta fatta in casa
Tutti i segreti per preparare Ia pasta in casa con farina, uova, matterello e un po' di buona volontà

Le forme della pasta corta
I principali formati di pasta corta, secca e fresca, con l'indicazione sui condimenti più appropriati

Le forme della pasta lunga
Una carrellata sui formati di pasta lunga dagli spaghetti ai bucatini, dalle tagliatelle ate pappardelle

La cottura della pasta
Le dieci regole d'oro per ottenere sempre una cottura a1 dente della pasta, sia fresca sia secca

Salse e sughi
Per chi ha l'imbarazzo della scelta, una proposta di sei condimenti base per tutti i gusti

Pasta e dieta
Ecco alcuni consigli su dosi e calorie con indicazioni su altre tipologie di pasta ipocaloriche o senza glutine

Le ricette con la pasta

Indice delle ricette

Indice generale




Antonio Chiodi Latini - Mario Busso

PASTA ITALIA

editore GRIBAUDO
edizione 2006
pagine 220
formato 25x30
cartonato con sovracoperta colori
tempo medio evasione ordine
5 giorni

19.90 €
14.00 €

ISBN : 88-7906-194-1
EAN : 9788879061940

 
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