SOMMARIO

Dallo spuntino al pasto completo

CARNE E SALUMI

PESCE

VEGETARIANI

DAL MONDO

DOLCI

INDICE ALFABETICO DELLE RICETTE

DALLO SPUNTINO AL PASTO COMPLETO

Il pane è uno degli elementi base dell'alimentazione e durante i secoli ha subìto molti mutamenti ed evoluzioni, partendo da quello senza lievito fino ad arrivare agli speciali, arricchiti con farine diverse, cereali e svariati condimenti.
Il panino in Italia ha sempre avuto una grande importanza e nel corso degli anni ha rivestito ruoli sempre diversi.
Negli anni Sessanta è stato l'emblema dei pranzi al sacco e delle gite fuori porta; negli anni Settanta nascono le prime paninoteche e gli viene quindi riconosciuto un ruolo "sociale", e nei famosi anni Ottanta il panino diventa il simbolo del "fast food" con l'influenza delle mode americane. È negli ultimi anni, però, che il panino ha abbandonato il suo significato di spuntino veloce e frugale per diventare un vero e proprio pasto a tutti gli effetti.
Tra due fette di pane si può trovare il mondo delle eccellenze italiane, fatto di prodotti tipici e di alta qualità. Il panino diventa un piccolo tesoro, ideale da gustare anche da soli, usando rigorosamente le mani.
In questo libro troverete i grandi classici (panino con la cotoletta, caprese, con la frittata..), accanto a panini innovativi e insoliti (con cipolla caramellata, con tonno al sesamo e germogli di soia...).
Userete tutti i tipi di pane, dalla classica michetta ai pani speciali, di mais, ai semi, al riso, alla soia, alle noci e alle olive, scelti in modo da esaltarne i ripieni.
Il volume comprende cinque sezioni: panini con carni e salumi, panini con il pesce, panini vegetariani, panini dal mondo e panini dolci.
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