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Alcune proposte
PANE QUOTIDIANO Villar Pellice si racconta
attraverso la cucina della memoria con 200 ricette originali
Testi in italiano, francese, piemontese e patois
L'Amministrazione Comunale di Villar
Pellice, da molti anni, cerca di promuovere azioni volte a mantenere o rendere fruibile a tutti la conoscenza delle proprie tradizioni, collaborando e sostenendo Associazioni o persone che si facciano direttamente promotrici di queste iniziative.
È il caso di questa ricerca sulle abitudini alimentari del passato, confrontandole con quelle attuali, svolta da un gruppo di Villaresi e che ha richiesto molto tempo e pazienza.
Il loro lavoro "ferma" nel tempo le tradizioni culinarie trasmesse oralmente, le conoscenze ed i modi di vivere di un mondo non molto lontano negli anni, ma completamente diverso per stile di vita: basti pensare a com'è cambiato il mondo del lavoro, prima in gran parte agricolo e quasi sempre localizzato nei pressi dell'abitazione, elemento significativo anche per chi si occupava della cucina, agli attrezzi usati allora a confronto della tecnologia impiegata oggi, ai ritmi e tempi molto diversi che oggi tutti abbiamo.
La modernità spesso resta ancorata alla tradizione, le sue espressioni e quelle "moderne" convivono in una costante trasformazione; conoscerle aiuta anche a capire il perché ancora oggi svolgiamo, magari meccanicamente, delle azioni, continuiamo a ripetere dei gesti o delle parole che derivano da memorie famigliari.
Questo libro è anche, oltre alla documentazione sulle abitudini alimentari, le capacità culinarie e al ricettario, uno spaccato di socialità, di costumi, di come si viveva nel nostro paese fino ad alcuni decenni or sono. Un ulteriore sforzo è stato compiuto dal gruppo di ricerca, con la decisione di voler tradurre i testi nelle lingue parlate ancora oggi a Villar, quelle storiche, dal patouà occitano al francese, a quella più "recente", il piemontese, cercando anche qui di coniugare il passato con il presente e donando al volume un valore aggiunto.
Come quasi tutti i lavori di ricerca svolti da persone amanti del loro territorio, se non sono esaustivi circa gli argomenti trattati, certamente "mettono in salvo" dall'oblio momenti della nostra cultura e della nostra vita; grazie per questo.

Lilia Garnier
Sindaco di Villar Pellice
INDICE

Il sindaco di Villar Pellice
Le maire de Villar Pellice
Ël sindich ëd Vilar Pèlis
Lou sendi dar Vilâ

Introduzione
Préface
Achit
Prefasioun

Capitolo I — La geografia, la storia, l'economia, la vita sociale di Villar Pellice
Chapitre I — La geographie, l'histoire, l'éconornie, la vie sociale de Villar Pellice
Capìtoul I — La geougrafia, la stòria, l'ecounoumìa, la vita soucial ëd Vilar Pèlis
Capitoul I — La geografia, la storia, l'ecounoumìa, la vita souchala dar Vilâ

Capitolo II — La cucina della memoria e la cucina attuale
Chapitre II — La cuisine de la mémoire et la cuisine actuelle
Capìtoul II — La cusin-a d'antan e coula dël dì d'äncheuj
Capitoul II — La cuzina di aroddi e la cuzina d'ënqueui

Capitolo III — Le interviste
Chapitre III — Les interviews
Capìtoul III — J'äntërviste
Capitonl III - Lh'ënterviste

Capitolo IV — Le ricette
Chapitre IV — Les recettes
Capìtoul IV — J'arsëte
Capitoul IV — Lh'arsète






Vittorio Chiaffredo Bruno

PANE QUOTIDIANO VILLAR PELLICE SI RACCONTA

editore ALZANI
edizione 2014
pagine 488
formato 17x24
brossura
tempo medio evasione ordine
2 giorni

19.00 €
19.00 €

ISBN : 978-88-8170-505-4
EAN : 9788881705054

 
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