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LE MIGLIORI RICETTE DI PESCE
i 1.000 sapori del mare
Buono, ricco di sostanze nutritive, indispensabile per mantenere una dieta sana ed equilibrata, il pesce è leggero e delicato. Estremamente versatile, si adatta benissimo sia a preparazioni semplici e veloci, con pochi ingredienti e adatte per la cucina di tutti i giorni, sia a piatti ricchi ed elaborati, perfetti per stupire gli ospiti in un'occasione speciale.
In questo pratico ricettario, oltre ai preziosi consigli per l'acquisto, la pulitura e a metodi di cottura di pesce, molluschi e crostacei, troverete un'ampia raccolta di ricette, suddivise per portata, per cucinare ogni volta un diverso, gustosissimo piatto. Dalle preparazioni tradizionali fino a quelle più originali e creative, sfogliando queste pagine troverete di sicuro l'idea giusta per soddisfare anche i palati più esigenti!


SANO COME UN PESCE

Tra gli alimenti, il pesce è uno dei più completi. Ricco di proteine d'alta qualità, di sali minerali e di vitamine liposolubili, il suo consumo è fondamentale per mantenere una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita salutare. Dato che contengono acidi grassi insaturi e polinsaturi, pesci, molluschi e crostacei si rivelano utili anche per prevenire i disturbi cardiovascolari. L'ideale, per soddisfare pienamente le esigenze nutritive dell'organismo, sarebbe portare in tavola questi preziosi alimenti almeno due volte la settimana. Tra l'altro, la carne del pesce è molto digeribile e fornisce un ridotto apporto calorico, inoltre si presta a numerose tecniche di cottura e di preparazione. In questo ricettario, pesci e frutti di mare sono i protagonisti di centinaia di preparazioni, dalle classiche alle creative, che permettono di gustare questi cibi prelibati in tanti modi diversi. Dai deliziosi antipasti, ai gustosi primi, agli squisiti secondi, troverete l'idea giusta per ogni occasione, per dilettare il palato senza perdere di vista il benessere.
SOMMARIO

SANO COME UN PESCE

Tante buone ragioni per cucinare il pesce

L'acquisto

Pesci tondi e piatti
Frutti di mare e molluschi con conchiglia
Molluschi senza conchiglia
Crostacei
Pesci di allevamento e congelati

La pulitura
Pesci
Molluschi
Crostacei

La cottura
In acqua
In forno
Alla griglia o alla piastra
La frittura

PREPARAZIONI BASE

IL PESCE
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI

MOLLUSCHI E CROSTACEI
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDI

- Indice per sezioni
- Indice alfabetico
- Indice per ingredienti







LE MIGLIORI RICETTE DI PESCE

editore GRIBAUDO
edizione 2010
pagine 593
formato 14x23
cartonato
tempo medio evasione ordine
2 giorni

22.00 €
16.00 €

ISBN : 978-88-580-0087-8
EAN : 9788858000878

 
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