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| MAX QUANTO BASTA Avventure e ricette per scoprire che il cibo è anche buonumore |
| Mettete insieme due autori intelligenti e sensibili, che non si prendono troppo sul serio, e mescolate con cura le loro esperienze, la loro passione e il loro entusiasmo: avrete la ricetta per un viaggio inedito, autorevole e ironico nell'universo gastronomico. tra i piaceri del mangiarbere. INGREDIENTI - ricette "del cuore" mutuate da chef e amici più o meno noti - tante informazioni sulla nostra tradizione culinaria - approfondimenti su ingredienti e proprietà dei prodotti - consigli per il vino da abbinare a ogni ricetta - risate e buonumore a volontà PROCEDIMENTO: amalgamate con cura gli ingredienti, regolate di sale e pepe, infornate e gustatevi la lettura. Condite con abbondante buonumorè, un pizzico d'ironia, un filo di brio e accompagnate con un bicchiere di bollicine. PER COMPLETARE: il volume è arricchito dagli interventi di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, e dell'attore e comico Enrico Bertolino, a sottolineare ancora una volta il legame profondo tra CIBO e RISATE: due ingredienti essenziali per il nostro benessere. Le dosi? MAX QUANTO BASTA! Dai pranzi dell'infanzia a casa di parenti bizzarri fino ai luoghi di ritrovo dei colleghi del dopoteatro: i racconti sono quelli di Max Pisu, ma la storia è quella di ciascuno di noi, perché, quando si parla di cibo, siamo tutti uguali e dovremmo imparare a divertirci mangiando, anche con la testa. IL SENSO DEL CIBO Per chi non si occupa di cibo per mestiere, cosa è il cibo? È una domanda salutare per noi che passiamo le nostre giornate immersi in dinamiche di causa-effetto tra agricoltura, ambiente, salute, mercato, diritti, gusto, sacralità... Serve a ricordarci che il cibo, nella vita quotidiana delle persone, è spesso lontanissimo da tanta consapevolezza. E se il nostro ruolo - di noi associazioni, studiosi, educatori, giornalisti... - è quello di alzare la soglia media della consapevolezza di chi mangia, compra e decide quale tipo di produzioni alimentari sostenere o scoraggiare, non è male che qualcuno ogni tanto ci ricordi cosa è il cibo nella quotidianità delle persone. Il cibo è routine: bisogna mettere insieme qualcosa da mangiare nelle ore canoniche, colazione pranzo e cena. Ed è diverso se bisogna pensare solo per sé, risolvendo di volta in volta e pagando di persona i prezzi di una eventuale mancata programmazione o di una eventuale scelta avventata, oppure per tutta la famiglia, che arriva a tavola attendendosi qualcosa "di buono" e non va delusa. Ma anche non va avvelenata, e occorre proteggerne sia la salute che il buonumore. Il cibo è uno sfondo: spesso, quando si mangia, il cibo non è al centro dell'attenzione. C'è la compagnia, il luogo, l'occasione. Un incontro voluto, in una situazione che non lo prevedeva, e allora ci si ferma, ci si dà un appuntamento appena fuori dall'autostrada, e pazienza se è una pizzeria un po' banale, pazienza se c'è la TV a tutto volume. L'importante è la persona con cui ci stiamo incontrando, le cose che lei ci racconta, le cose che abbiamo da dirle. [..] |
SOMMARIO Voglio un etto di lardo, ma con poco grasso... In principio era il pane... C'è mercato e mercato Il sapore e il sapere delle donne Un omaggio alle "mie" donne Montagna quanto basta Le ricette del povero signor Plutino: poveri noi La cugina genovese, Marylin Mangiare al Metafora Vasilij e gli altri Afrodisiaco, bello e impossibile Il mio menu piacione Addio al celibato e un po' a tutto La mia amica vegana il barbecue o l'arte di fare il maiale Il "dopoteatro" e la fame d'artista La Joie e le altre La cucina degli altri e problemi di lingua Pizzeria "Bella Pechino", alla romana Amnesia di un'osteria Frequentando chef e sommelier Mangiare e bere fra cent'anni Lettera ai miei figli |
 
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