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Alcune proposte
MATE
Il tè del Sudamerica
Di origine precolombiana, il mate è l'infusione più diffusa nei paesi del Cono Star (Brasile, Argentina. Cile, Paragua‘ e 1'rugua0 e il suo rituale ha un fascino antico. Oggi come ieri, bere mate significa celebrare una delle più autentiche tradi:ioni sudamericane.

Un invito a berlo è un segno di benvenuto e non mai rifiutato. Da soli o in compagnia, mentre si sorseggia la calda bevanda si crea un clima di intimità e di amicizia, si condivide un momento di pausa e di serenità. Non per nulla il mate è diventato un inseparabile compagno della popola-:ione sudamericana, così profondamente radicato nelle tradizioni locali da essere celebrato nella letteratura e nell'arte.

Un viaggio alla scoperta dei segreti del mate e del suo ruolo nella cultura sudamericana e una miniera di notizie storiche e di indicazioni pratiche: dalle regole per una perfetta mateada alla scelta tra le miscele disponibili nelle erboristerie e nelle Botteghe del Mondo, dalle diverse versioni della bevanda alle ricette tradizionali dolci e salate per accompagnare il mate.

INDICE

Introduzione

DEFINIZIONI, MITO E STORIA

TANTE DEFINIZIONI
E QUALCHE CHIARIMENTO
CARATTERISTICHE BOTANICHE
E PROPRIETÀ OFFICINALI
COLTIVAZIONE E PRODUZIONE
DAI MITI DELLE ORIGINI
ALLA STORIA DEI CONQUISTADORES
IL MATE TRA ARTE E CULTURA SUDAMERICANA
«QUANDO I GRILLI FANNO LA RIFORMA AGRARIA» di Lorenzo Boccagni

PREPARAZIONE, RITUALE E RICETTE

PAVA, MATE E BOMBILLA:
GLI ATTREZZI DEL MATEADOR
PREPARAZIONE E RITUALE DEL MATE CONSIGLI PER I PRINCIPIANTI
LE RICETTE
Con caffè, grappa o erbe
Per accompagnare il mate
GLOSSARIO
VIAGGIO INTORNO AL MATE Fonti e bibliografia
Indice delle ricette





Marcela Olmedo

MATE

editore SONDA
edizione 2006
pagine 144
formato 12x17
brossura
tempo medio evasione ordine
5 giorni

9.00 €
4.5 €

ISBN : 88-7106-414-3
EAN : 9788871064147

 
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