GENETICA

TECNICHE D'IMPIANTO

GESTIONE DEL SUOLO

GESTIONE DELLA PIANTA


La viticoltura da vino ha sempre avuto uno spazio a sé, data l'elevata specificità delle tematiche, specificità che oggi si è nuovamente ed enormemente dilatata, perché le esigenze produttive obbligano a non fermarsi alle considerazioni agronomiche di campo; il tecnico che si occupa della vite non ha più solo il compito di produrre uve di qualità, ma di produrre vino di qualità, con requisiti organolettici in linea alle esigenze di mercato. L'agronomo deve ragionare come se le piante producessero non grappoli d'uva ma bottiglie di vino; solo così è possibile portare in cantina una materia prima che andrà solamente preservata nel corso della vinificazione e dell'affinamento.
Grazie ai progressi realizzati, la disponibilità di tecniche e modalità di gestione del vigneto è amplissima, tuttavia la viticoltura deve anzitutto partire da un progetto che, nuovamente, non può essere che vitienologico: non esiste "il vino" ed "il mercato", ma esistono i vini ed i differenti mercati, ed ogni viticoltore, partendo da questi assunti, deve trovare la propria via.
Con questa premessa chiunque potrà trovare in questo manuale utilissimi elementi di aiuto nella scelta delle impostazioni agronomiche e della gestione del vigneto, che andranno poi calibrati alle differenti situazioni operative.
In queste pagine, scritte dai più accreditati specialisti di ogni singola disciplina, sono proposte in modo semplice ma rigoroso le più attuali conoscenze viticole, dalla genetica alle tecniche d'impianto, dalla gestione del suolo a quella della pianta. Non si tratta però di una semplice elencazione di possibilità operative; la viticoltura che qui proponiamo è quella che, avendo la qualità delle produzioni ormai come pre-requisito, predilige le migliori tecniche a disposizione, è attenta ai costi, e opera senza sacrificare nè l'ambiente, nè, ovviamente, la salute umana.

INDICE

Caratterizzazione varietale e miglioramento generico della vite
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Ecologia viticola e zonazioni (P. Storchi, D. Tomasi)
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Principi di fisiologia della vite (M. Bertamini)
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La propagazione della vite (E. Masi, P. Storci)
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L'impianto del vigneto (Progettonatura Studio Associato: W. Biasi, P. Gasparinetti, T. Maschio, C. Peratoner, G. Teot)
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La fertilizzazione (L. Bavaresco)
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La gestione idrica del vigneto (S. Poni)
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Distanze di impianto (O. Silvestroni, A. Palliotti)
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La gestione del suolo (G.B. Mattii, F. Ferrini)
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I sistemi di allevamento della vite: tradizione e innovazione (C. Intieri, S. Poni)
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La potatura (L. Brancadoro)
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La difesa della vite (I. Pertot)
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a cura di Matteo Marenghi MANUALE DI VITICOLTURA editore EDAGRICOLE edizione 2005 pagine 234 formato 19,5x26 brossura con alette tempo medio evasione ordine ESAURITO 34.50 € 34.50 € ISBN : 88-506-4981-9 EAN : 9788850649815

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