 |
 |
 |
|||
 |
|||||
|
||||||||||||
| LUNCH BOX tante idee per una pausa pranzo golosa e creativa |
| La pausa pranzo fai da te sta diventando un vero trend: in molti hanno riscoperto il piacere di prepararsi il pasto da portare in ufficio e consumare con i colleghi, complice la generale tendenza al risparmio, ma anche la voglia di mangiare meglio e in modo più sano. 70 ricette sfiziose e facili da preparare, dal pane arabo con prosciutto cotto, ananas e insalatina di germogli alla piadina di farro con frittata di funghi, dai noodles con manzo e cavolo cinese stufati alla quinoa con rana pescatrice e sedano rapa, dal green club sandwich fino ai clafoutis tuttifrutti. E in più, tanti consigli e indicazioni pratiche, come condimenti prét-à-porter, idee salvaspazio e le modalità per riscaldare, assemblare e gustare al meglio i piatti, accompagnati da fotografie che offrono anche spunti per i lunch box più originali e alla moda. Il lunch box, ovvero la pietanziera «Le gioie di quel recipiente tondo e piatto chiamato "pietanziera" consistono innanzi tutto nell'essere svitabile. Già il movimento di svitare il coperchio richiama l'acquolina in bocca, specie se uno non sa ancora quello che c'è dentro, perché ad esempio è sua moglie che gli prepara la pietanziera ogni mattina. Scoperchiata la pietanziera, si vede il mangiare lì pigiato: salamini e lenticchie, o uova sode e barbabietole, oppure polenta e stoccafisso, tutto ben assestato in quell'area di circonferenza come i continenti e i mari nelle carte del globo, e anche se è poca roba fa l'effetto di qualcosa di sostanzioso e di compatto.» Con queste parole Italo Calvino inizia una delle sue favole moderne sulla vita cittadina di Marcovaldo, La pietanziera, che tratta del poetico manovale che ogni giorno, nella pausa di lavoro, si confronta con un pasto preparato dalla feroce Domitilla, anticipando le abitudini alimentari dettate dalla spending rewiew che permea il modo di vivere contemporaneo. Se, infatti, il baratto tra salciccia e rape al gusto di alluminio di Marcovaldo e le cervella fritte che un bambino della buona borghesia milanese degli anni Sessanta si rifiutava di mangiare ci fa sorridere, in realtà nella novella viene rappresentata una situazione totalmente attuale: il baratto cittadino tra i menu riscaldati delle mense o dei ristoratori improvvisati, che pullulano nelle zone degli uffici, e il cibo semplice e gustoso preparato con l'amore che soltanto una cucina domestica può fornire. Lo stesso Marcovaldo afferma di ritrovare nella propria pietanziera «i sapori del desco familiare, trasportati su uno scenario inconsueto». Nel mio caso - lavoro come architetto presso l'amministrazione del Comune toscano ove risiedo - non appena mi sono dovuta spostare con l'ufficio allontanandomi dall'abitazione, ho provato ad affrontare la pausa pranzo con mense o esercizi convenzionati, ma ho dovuto rinunciarvi perché il pasto non era adatto al lavoro - troppo indigesto e dai contenuti ignoti - oppure il buono pasto fornito copriva solamente una minima parte del costo. Ho iniziato a ingegnarmi cercando nuove ricette per piatti unici gustosi, equilibrati e leggeri, da preparare senza dovermi alzare alle sei del mattino. Mi sono trovata sempre meno sola nella pausa del desinare, tanto che con i colleghi sono presto nate piccole competizioni tra i migliori piatti da consumare e valutare tutti insieme; abbiamo perfino attrezzato"una piccola dispensa con sale, pepe, spezie e dell'ottimo olio di oliva. Presto tale modo di consumare il pasto in ufficio si amplierà, il Comune cercherà di risparmiare sempre di più e probabilmente gli orari di lavoro verranno riorganizzati in modo tale che saremo costretti a consumare il pasto di mezzogiorno in ufficio. Avremo allora due sole alternative: il cestino fornito da qualche ristorante o quello portato da casa. lo ovviamente scelgo il secondo. Ci sono state altre interessanti sorprese nella mia ricerca per soddisfare una necessità, per esempio il fatto che le ricette non soltanto favorivano la socializzazione, ma risultavano adattissime anche per l'ambito familiare. Che cosa c'è di più bello la domenica mattina, quando ci si alza tardi, di poter trovare una colazione abbondante e gustosa? La giornata di festa inizia nel migliore dei modi... a meno che non si debba preparare tutto sul momento, con gli occhi ancora chiusi e la mente confusa. [..] |
INDICE DELLE RICETTE Carpaccio di scampi con insalata di finocchi e pane croccante Clafoutis tutti frutti Club sandwich con gamberetti e zucchina Club sandwich con pollo, sedano e noci Club sandwich con porchetta e mela verde Crema di fagioli con avocado e wasabi Crema di funghi Crema di piselli e mandorle Crostata di 2 P: pesto e pomodori Cuscus con verdure arrosto Dolce del compleanno con il cucchiaio Empanadas di carciofi e grana Empanadas di funghi e caciotta Empanadas di radicchio e fonduta di scamorza Galantina di pollo in salsa di ribes Girella con peperoni e formaggio cremoso Green club sandwich Il panino dello chef Impasto per empanadas Insalata con la stracciata di bufala Insalata con mandaranci, ravanelli e fiocchi di latte Insalata con pompelmo e scampi Insalata croccante detox Insalata di broccolo verde, sgombro e briciole Insalata di gnocchi saraceni con rotolini di pollo e carote al miele Insalata di merluzzo con patata e carota Insalata di miglio con sogliola e limone confit Insalata di pasta alla parmigiana Insalata di pasta con le alici Insalata di pasta energetica Insalata di pasta integrale con trota salmonata, zucchina e piselli Insalata di quinoa con verdure speziate Insalata di riso Venere con seppie e piselli Insalata estiva con il manzo Insalata frutta-verdura Insalata pata-rapa Insalata Waldorf Astoria rivisitata Involtini della fortuna con salsa piccante Minipasqualina Ministrudel Muffin della pausa Noodles con manzo e cavolo cinese stufati Orzo con pancetta, tacchino e asparagi Pane arabo con cartoccio di pollo e peperoni Pane arabo con frittatina caprese Pane arabo con prosciutto cotto, ananas e insalatina di germogli Panzerotti di fichi e prosciutto crudo Panzerotti di porri, patata e semi di papavero Piadina classica con prosciutto crudo, mozzarella e rucola Piadina di farro con frittata di funghi Piadina di kamut con insalata greca Piadina integrale al salmone con crema di formaggio e aneto Piadina integrale con zucchine grigliate e burrata Piadina sfogliata con paté di sgombro alle erbe fini di Provenza [..] |
 
|
|
| ©1999-2024 Tutti i diritti riservati Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY Cell +39 3490876581 Spedizioni corriere espresso in Italia e in tutto il mondo Riceviamo in sede su appuntamento P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224  ebussi50@gmail.com |