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Le ricette di Nonna Rina
COSE BUONE CON LA POLENTA
Gialla o bianca, a fette o al cucchiaio, salata o dolce, la polenta piace a grandi e piccini, è semplice e sta bene con tutto! La più povera delle polente diventa un alimento completo quando a essa vengono aggiunti i condimenti (salsicce, fagioli, formaggio e via dicendo) che la saggezza contadina usava, realizzando piatti ricchi di proteine, carboidrati, grassi, sali minerali e vitamine. Taragna, cuncia, fritta, pasticciata o in combinazione con svariati ingredienti come aringhe, baccalà, brasato, formaggi, salsicce, funghi, salumi, in versione dolce per deliziosi budini, biscotti, frittelle, torte, la polenta è sempre buona e ci riporta ai sapori di una volta. |
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