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| GRANDI VINI DI PICCOLE CANTINE Oltre 400 etichette di qualità alla portata di tutti: un viaggio tra le terre, gli uomini, i piaceri del vino |
| Una guida aggiornata e indipendente per scoprire il panorama attuale delle piccole produzioni italiane di qualità: più di 400 schede dedicate ad altrettanti vini, suddivise per regione e corredate da complete informazioni sulle migliori annate, sui contatti delle cantine, sulla fascia di prezzo. A ciascun vino è dedicata una presentazione che, oltre a fornire indicazioni per apprezzarne le peculiarità e consigli per l'abbinamento, si sofferma su storie, idee, persone e territori che rendono ogni bottiglia unica e irripetibile. Un diario di viaggio attraverso l'Italia alla ricerca delle eccellenze nascoste, dei produttori che coraggiosamente tentano nuove strade, della cultura del vino più vera e profonda. LEGGERE IL VINO Scrivere di vino, raccontare dopo avere degustato (meglio sarebbe dire gustato), è un'operazione impegnativa, complessa e rischiosa. Il vino è, per sua natura. un prodotto che sfugge a qualsiasi definizione pragmatica; tanti, troppi sono gli elementi, le componenti fisico-chimiche, gli aspetti sensoriali costituenti e l'esito soggettivo dei degustatori, che concorrono al giudizio di un vino. Esistono metodi valutativi che ci hanno formato, a cui spesso, per forza di cose, facciamo riferimento: le schede analitico-descrittive e, in particolare, le schede a punteggio per la degustazione nei concorsi dell'Associazione Italiana Sommelier; di poco si discostano anche quelle dell'Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, quelle dell'Associazione Enotecnici ed Enologi Italiani, dell'Unione Internazionale degli Enologi e della Commissione di Degustazione Ministeriale. Si tratta sempre e comunque di metodi che hanno un rigido impianto analitico, con punteggio numerico, e che spesso vengono sviluppati in commissioni d'assaggio, su scale di valore precostituite. Il nostro fine non è questo, e l'ambito in cui ci muoviamo non è quello dei concorsi; l'obiettivo che ci proponiamo è di raccontare il vino, di apprezzarne la peculiarità, di giudicarne il grado di piacevolezza, di abbinabilità, di bevibilità. Importanti guide di settore, che noi tutti conosciamo e sfogliamo, attribuiscono punteggi, bicchieri, stelle e quant'altro, valutando ogni prodotto con il medesimo sistema, con il medesimo approccio: un'unica chiave di lettura per un mondo frammentato, diversissimo, con aspetti molto lontani tra loro. Noi riteniamo che questa visione abbia il fiato corto e in questo libro ci siamo proposti di adottare un nostro personale metodo di valutazione, che tenga sempre e solamente presenti alcuni imprescindibili valori che sono alla base del vino, dei vini. [..] |
SOMMARIO LEGGERE IL VINO PER UN CRITERIO DI SCELTA GUIDA ALLA LETTURA Grandi classici Valle d'Aosta Piemonte Liguria Lombardia Trentino-Alto Adige Veneto Friuli Venezia Giulia Emilia-Romagna Toscana Umbria Marche Abruzzo e Molise Lazio Campania Puglia e Basilicata Calabria Sicilia Sardegna INDICEGENERALE DELLE AZIENDE INDICE DELLE AZIENDE PER REGIONE |
 
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