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ROMANO
Il gusto della Versilia
"Per il pesce bisogna andare da Romano a Viareggio. Ci leccheremo i baffi, parola d'onore» scrivevo una ventina d'anni fa. E oggi che il caro, carissimo amico Romano ha superato con la moglie Franca il quarantesimo anno di attività, confermo parola per parola: «Secondo la mia opinione non c'è nessuno bravo come lui, in Toscana e fuori, per la cucina marinara. Portato ai sette cieli da una clientela esigente targata soprattutto Milano, faccia bonaria, sguardo sornione, locale di raffinata eleganza, servizio perfetto, menu che si rinnova ogni giorno in base a ciò che di meglio offre il mercato».
INDICE
Da leccarsi i baffi, ora come allora
Location
Romano e Franca
Il convivio secondo Romano
Il rito della spesa
Tirreno Mare Nostrum
Franca in cucina
La cantina
Una sinfonia del gusto
Viaggio in Toscana
Viareggio, la perla della Versilia
I vini della Costa toscana
Candia Colli Appuani Doc
Colli di Luni Doc
Montecarlo Doc
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Marzia Morganti Tempestini - Carlo Vischi
ROMANO - Grandi Chef mini
editore GRIBAUDO
edizione 2010
pagine 180
formato 19x25,5
plastificato
tempo medio evasione ordine
5 giorni
12.90 €
9.90 €
ISBN : 978-88-580-0049-6
EAN : 9788858000496
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CAINO
Sapori di Maremma
La Maremma è una terra senza mezze misure, e la cucina di Valeria Piccini anche. Intensa, piena di energia e gustosa come poche, non alchemica. È pensata ma non troppo, e sa mantenere sempre la sua bussola orientata sul sapore. È una cucina che scolpisce i sapori più che dipingerli. Gusti che sono e devono restare primari, riconoscibili, locali. E lo fa con amore, ribadendo in ogni piatto e nel concetto stesso di tavola il richiamo originario alla convivialità e alla familiarità... È un mix di esperienze, assaggi, pensieri e abbinamenti quello che dà vita al menu di Caino.
INDICE
Una cucina di grande carattere
Caino, tra passato e presente
Valeria
Maurizio
Andrea
Montemerano
La Maremma
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ebussi50@gmail.com