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Alcune proposte
GOURMET
■ Tanti piatti, dai tradizionali alle squisite varianti, tutti facilmente preparabili in casa.
■ Simboli di immediato riconoscimento agevolano nella scelta del piatto secondo le occasioni.

Questa fortunata collana si arricchisce di altri due libri, ricchi di idee per preparare piatti da gourmet adatti a ogni occasione. Tutte le ricette sono spiegate in maniera semplice, passo per passo, e ognuna di esse è accompagnata dalla fotografia del piatto finale. Inoltre, una serie di simboli colorati, il significato dei quali è illustrato in una legenda all'inizio del libro, aiutano a riconoscere in modo immediato le dosi, i tempi di esecuzione, di riposo e cottura, e il grado di difficoltà.




Carla Bardi

CIOCCOLATO

editore GRIBAUDO
edizione 2012
pagine 320
formato 18,5x22,5
brossura con alette
tempo medio evasione ordine
2 giorni

13.90 €
10.00 €

ISBN : 978-88-580-0635-1
EAN : 9788858006351

 

CIOCCOLATO
Tante golose ricette per tentare il vostro palato: circa 140 idee per preparare biscotti, dolcetti, barrette, sfoglie, bignè, creme, mousse, gelati e torte con un unico denominatore, il cioccolato.
Ogni ricetta è accompagnata una foto che mostra come presentare il dessert ai vostri ospiti.
Pratici rimandi vi guide da una preparazione all'altra attraverso un dolce percorso.

SOMMARIO
Premessa
La ricetta giusta
Biscotti, barrette & brownies
Cupcake e torte morbide
Frolle, sfoglie e bignè
Creme & pudding
Dessert freddi & gelati
Piccole dolcezze & bevande
Indice

FRESCHI DESSERT
Non avete mai desiderato di poter agitare una bacchetta magica alla fine di un pranzo per far comparire un sorbetto al cioccolato, una lussureggiante zuppa inglese o un vacherin che si scioglie in bocca? Con Freschi Dessert siete sulla buona strada: una cucina semplice ed elegante sarà a portata di mano. Questo libro contiene più di 140 ricette di dessert freddi, perfetti per calde giornate estive, ma anche da preparare tutto l'anno e servire ad amici e parenti.

SOMMARIO
Premessa
La ricetta giusta
Frutta fresca e leggera
Cremose bontà
Freddi come il ghiaccio
Torte & Co.
Indice

BISCOTTI E DOLCETTI
Perfetto per colazione, merenda, per una pausa sfiziosa o un tè con gli amici, questo ricettario propone tante golosità nutrienti e genuine. È possibile scegliere tra un'ampia proposta di biscotti: alle spezie, al cioccolato, alla frutta... Inoltre, tante idee per preparare in casa ottime barrette con ingredienti sani e naturali, oltre alla ricetta dei tipici brownies al cioccolato, proposti anche in numerose varianti: al formaggio, arricchiti con noci, miele, marmellate e frutta.

SOMMARIO
Premessa
La ricetta giusta
Biscotti
Meringhe, macaron & Co.
Barrette & brownie
Tartufini e altre dolcezze
Indice

TORTE E CUPCAKE
Dedicato alle torte, questo volume propone un'infinita varietà di ricette per tutti i gusti, dalle classiche alle varianti fantasiose, per avere a portata di mano la ricetta più adatta al momento giusto e portare in tavola dolci squisiti. Con il cioccolato, la crema, la frutta, la marmellata, le meringhe... sfogliando le pagine sarà difficile resistere alla tentazione di provarle tutte.

SOMMARIO
Premessa
La ricetta giusta
Muffin & cupcake
Torte soffici
Torte farcite
Torte fredde
Frolle & sfoglie
Indice

INSALATE
Più porzioni di frutta o verdura al giorno e l'esperienza dimostra come un consumo sostenuto di questi alimenti naturali contribuisca a ridurre fortemente l'incidenza di patologie serie (diabete di tipo 2, cancro, disturbi cardiaci, ecc.), tipiche di un cattivo stile di vita. Le insalate, ricche di vitamine essenziali, minerali, composti fitochimici e fibre alimentari, sono tra le scelte alimentari più sane.
"Cibo sano uguale cibo noioso"? Le insalate possono essere colorate, attraenti, gustose, divertenti. A dimostrarne la varietà e la ricchezza, questo libro presenta oltre 130 ricette, dagli antipasti leggeri e stuzzicanti ai piatti unici nutrienti: quasi tutte facili e veloci da preparare.
Le insalate leggere sono perfette per ritrovare la forma in primavera, o in estate, quando il solo pensiero di mettersi ai fornelli fa sudare. E all'arrivo del fresco autunnale o nel cuore dell'inverno non c'è niente di meglio di un'insalatona ricca e nutriente. Provate il farro con pomodori e feta, l'insalata di anatra saltata con timo e miele, o l'insalata tiepida di manzo con papaia e cipolla. Se non siete ancora degli "insalatari", è ora di diventarlo!

SOMMARIO
Introduzione
L'insalata giusta
Verdi e leggere
Ricche e sane
Dal profondo blu
Carne al fuoco
Gran finale di frutta
Indice

RICETTE GRIGLIATE
Deliziose, nutrienti, invitanti ricette per ogni occasione: più di 170 idee per stupire ogni giorno con piatti grigliati. Tante ricette appetitose e leggere dagli antipasti fino ai dolci e alla frutta,
oltre a tante gustose salse per servirle in modi sempre nuovi,
senza dimenticare il benessere e il gusto.
Per ogni ricetta, troverete utili rimandi ad altri piatti che sapranno certamente stuzzicare il vostro palato.

SOMMARIO
Premessa
La ricetta giusta
Chutney, salse & condimenti
Pesce
Pollo & pollame
Manzo & vitello
Maiale & agnello
Verdura, formaggio & frutta
Indice

RISO
Il riso è di certo un alimento base per metà dell'umanità, e lo è per molti buoni motivi.
È un cereale salutare e nutriente, ricco di carboidrati complessi che danno energia e rappresentano il fondamento di qualsiasi dieta sana. Il riso, soprattutto quello integrale non raffinato, contiene anche quantità utili di proteine, oltre a vitamine, minerali e fibre.
In questo volume troverete oltre 140 ricette a base di riso, da antipasti, zuppe e insalate, a risotti, paella, pilaf e sformati.
L'ultimo capitolo, dedicato ai dessert, comprende sei pudding di riso, torte, creme e persino il gelato di riso.
E ancora, una serie di classici, come arancini, risotto alla milanese, paella alla valeriana, biryani di pollo e rotolini di sushi e, per finire, varie zuppe e insalate di riso, risotti e pilaf da servire in famiglia e agli ospiti.
Sarete sorpresi da una serie di piatti appetitosi meno noti, come il risotto alle fragole, il risotto con pollo e marsala, il pilaf con spinaci,
cranberry e mandorle, il pudding di riso cinese e il mochi con gelato!

SOMMARIO
Premessa
La ricetta giusta
Varietà di riso
Antipasti, zuppe & insalate
Risotti
Paella & pilaf
Riso al forno, bollito e fritto
Dolci in riso
Indice

PASTA
Semplice, naturale, nutriente, energetico e digeritile... tutto questo si può dire, e molto di più, di un piatto di pasta. Non si ripetono mai abbastanza le qualità di questa straordinaria invenzione della cucina di tutti i giorni, vero punto cardine della dieta mediterranea. Per celebrarne le virtù, ecco oltre 130 ricette, fra classici, rivisitazioni e versioni aggiornate, con cui ribadire le qualità della pasta come piatto completo, ricco, sano, di facile esecuzione e, da non sottovalutare, economicissimo.
Oltre alle preparazioni per la realizzazione di salse e condimenti che si abbinano ai vari tipi di pasta - ne troverete una selezione abbondante -, questo libro presenta dettagliate istruzioni per la realizzazione della pasta fresca. (Beninteso, le dosi e gli ingredienti indicati nelle ricette sono utilizzabili per la pasta confezionata come per quella fatta in casa!)
Per comodità di consultazione il libro si articola in tre capitoli: pasta fresca, pasta corta e pasta lunga; ma per consentire divertenti e gustose escursioni interne al ricettario, quasi ogni preparazione presenta rimandi a ricette affini.

SOMMARIO
Premessa
La ricetta giusta
La pasta fatta in casa
Pasta fresca
Pasta corta
Pasta lunga
Indice
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