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Alcune proposte
FIGLI VEGETARIANI
La dieta vegetariana per i bambini e gli adolescenti
«Che il cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il cibo».
Ippocrate

«Un uomo è morale soltanto quando considera sacra la vita come tale, quella delle piante e degli animali altrettanto di quella dei suoi simili e quando si dedica ad aiutare ogni vita che ne ha bisogno».
Albert Schweiter



E' opinione diffusa, confermata anche dalla maggioranza dei medici, che dalla nascita fino ai 18 anni, il consumo di carne, latte e uova, ossia delle cosiddette proteine animali, sia assolutamente indispensabile.
L'autore, un pediatra con alle spalle una lunga esperienza sul campo, oltre che tre figli, ci spiega invece come allo stato delle conoscenze scientifiche attuali, non solo sia possibile, ma vada sostenuta la scelta di un'alimentazione vegetariana nel bambino: non solo è compatibile con le indicazioni dei LARN (Livelli di Assunzione Raccomandata dei Nutrienti), ma nei primi due, tre anni di vita dovrebbe venire raccomandata come la più fisiologica e salutare.
Pagina dopo pagina, il lettore si accorge che tale scelta avvierà anche il bambino su una strada di migliore costruzione di sé, consapevolezza e di più profonda relazione con la natura e gli altri animali. Perché la scelta vegetariana è un investimento in «salute» per la società futura di proporzioni enormi su cui dovrebbero riflettere i responsabili della salute pubblica.
Un manuale pratico e completo rivolto a genitori ed educatori, ricco di preziose indicazioni per un'alimentazione in armonia con le leggi naturali, basata su un'ampia esperienza e un solido senso pratico.
INDICE

PREFAZIONE
di Tiziana Valpiana

INTRODUZIONE

Il concetto di cibo
Il vegetarismo: ricerche e applicazioni
A chi si rivolge questo libro
Ringraziamenti

LA TEORIA DELLA NUTRIZIONE: IL SIGNIFICATO FUNZIONALE DEL CIBO PER L'UOMO

QUALE CIBO PER QUALE CRESCITA
La crescita: una variabile relativa
Una serie di cambiamenti evolutivi
Condizioni ambientali, sociali, culturali, economiche e nutrizionali
Accrescimento e salute
Quanto cibo per crescere?
A cosa servono le tabelle dei LARN?
(Livelli di Assunzione Raccomandati dei Nutrienti)
Cosa succede se mangiamo troppo cibo di origine animale?

QUALE CIBO PER QUALE STRUTTURA ANATOMO-FUNZIONALE

Cominciamo dalla bocca
Attraverso lo stomaco
Il transito intestinale

QUALE CIBO PER QUALE CULTURA
Il cibo è cultura
La cultura della carne
Verso la cultura del benessere?

CIBO ED EVOLUZIONE DELL'HOMO SAPIENS
Un viaggio a ritroso nel tempo
Sviluppo del cervello e dieta
Grassi omega 3 e glucosio: nutrienti per il cervello

VEGETARIANI PERCHE'?
RISCHI E BENEFICI DELL'ALIMENTAZIONE VEGETARIANA

Bambini e dieta vegetariana
Dieta e salute

LA PRATICA DELLA NUTRIZIONE NELL'ETA' EVOLUTIVA: COSA E COME MANGIARE

LATTE E ALLATTAMENTO: CIBO DEI MAMMIFERI
Cibo e coccole
La funzione nutritiva del latte
Cibo specie-specifico
Colore della pelle e alimentazione
L'alimentazione della donna che allatta

ALIMENTAZIONE VEGETARIANA: DALLO «SVEZZAMENTO» AI 18 ANNI
[..]

LETTURE CONSIGLIATE

L'AUTORE





Luciano Proietti

FIGLI VEGETARIANI

editore SONDA
edizione 2006
pagine 144
formato 13x21
copertina plastificata con alette
tempo medio evasione ordine
5 giorni

12.00 €
10.2 €

ISBN : 88-7106-447-X
EAN :

 
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