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Alcune proposte
DOLCI VEGOLOSI
piccolo manuale di pasticceria vegana: tutte le basi e tante facili ricette
Un volume con tante proposte di golosità senza uova, burro, latte... dedicato ai vegani, ma anche a chi vuole scoprire un modo sano e naturale di concedersi dolci e rimanere in forma

- Spiegazioni chiare e dettagliate per ottenere sicuri risultati.
- Approfondimenti sui principali ingredienti:
le farine, i lieviti, i liquidi, i grassi vegan, i dolcificanti, gli addensanti...
- Come sostituire burro e uova e ottenere un pan di Spagna soffice, una crema pasticciera aromatica, delle friabili meringhe!
- Più di 50 ricette gustose e facili da realizzare: dalle basi della pasticceria vegana a pasticcini con crema di mele, mousse di tofu e fragole, muffire con limone e semi di chia, grandi classici come il panettone vegan...
- Tanti consigli, box con i trucchi da rubare, curiosità e abbinamenti con meravigliosi tè per ogni dolce.

La dolce sfida

E sono due.
Questo secondo libro per la redazione di Vegolosi.it è un traguardo.
Poter nuovamente tornare in libreria, raggiungere il nostro pubblico con un altro media, lontano dai computer, è un'esperienza bellissima. È anche una sfida, perché l'argomento che abbiamo scelto non è facile: la pasticceria vegana è incredibile, divertente, ricca e gustosa.
Se riusciremo a fare arrivare anche solo una piccola fettina di torta vegana sulle tavole
dei più scettici, strappando un sorriso e un "mmm", la nostra missione sarà compiuta.
Questo manuale nasce per far scoprire a tutti i segreti di un'arte che ha tanti aspetti ancora da esplorare: siamo partiti dalle basi della pasticceria per iniziare con il piede giusto e avere sempre a disposizione una spiegazione chiara e dettagliata. II nostro chef, Cristiano Bonolo, ha lavorato per creare un vero catalogo delle meraviglie: dalle torte ai biscotti, passando per budini e creme, fino ad arrivare ai dolci per le grandi occasioni e a quelli dedicati a chi il glutine proprio non lo può mangiare.
Abbiamo posto particolare attenzione alle fotografie che, come sempre, realizziamo noi: raccontano una storia, un'atmosfera e devono mettere appetito. Lo fanno, non c'è dubbio, e la cosa migliore è che non ci sono artefatti: quelli che troverete qui sono dolci veri, quelli che Cristiano ha provato, cucinato e... mangiato insieme a noi.
La redazione di Vegolosi.it lavora ogni giorno, ormai da più di due anni per raccontare la cucina e la cultura vegetariana e vegana: il mondo enogastronomico si sta evolvendo, e il "senza carne, latte, uova..." non è più un tabù, anzi, lentamente, diventa una scelta
alimentare che va rispettata, capita e, perché no, anche approfondita.
Alla base, sempre, deve rimanere il rispetto, questa è la nostra linea editoriale,
questo è l'obiettivo che ci poniamo: raccontare, spiegare, verificare, rispondere alle domande dei lettori, studiare, aggiornarci, fare il nostro lavoro con passione e divertimento.
Tutto questo cerchiamo di farlo, ogni giorno, con il sorriso e con un profondo rispetto
per chi ci segue, ci legge, condivide con noi le sue storie, i suoi dubbi e i suoi traguardi.
Anche per questo libro, il nostro grazie più grande va ai lettori.
Questo manuale vi permetterà di imparare passo passo le basi della pasticceria vegana: troverete tutte le preparazioni divise per tipologia e, all'interno di ogni capitolo, ci saranno le ricette nuove, la ricetta più amata dai nostri utenti online e quella con il guizzo dello chef, in cui Cristiano ha deciso di creare seguendo le sue sensazioni. Troverete le tabelle
di conversione, sempre utili in cucina, un sacco di consigli e gli abbinamenti con meravigliosi tè per ogni dolce. Questo è un libro da leggere, da mangiare, da condividere e da "cucinare" insieme. Insomma, buon divertimento a tutti!
SOMMARIO

La dolce sfida

Manuale di pasticceria veg

Gli ingredienti

Torte e crostate

Biscotti e pasticcini

Dolci al cucchiaio

Muffin

Senza glutine

Occasioni speciali

Appendice

Vegolosi.it: chi siamo

Indice generale




Federica Giordani - Silvia De Bernardin - Simone Paloni

DOLCI VEGOLOSI

editore GRIBAUDO
edizione 2015
pagine 156
formato 19,5x19
plastificato
tempo medio evasione ordine
2 giorni

14.90 €
12.00 €

ISBN : 978-88-580-1388-5
EAN : 9788858013885

 
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