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| DELIZIE AL CIOCCOLATO |
| Cioccolato: basta il nome per provare l'irresistibile voglia di assaporarlo. Pochi altri ingredienti sono amati quanto questo indiscutibile protagonista dell'arte dolciaria, di cui presentiamo alcune tra le migliori ricette da realizzare facilmente nella cucina di casa. Grazie a questo libro imparerete che preparare con le vostre mani delizie al cioccolato non è affatto difficile: pagina dopo pagina, cresceranno la passione e la voglia di provare tutte le ricette. Fondente, al latte o bianco, il cioccolato donerà un sapore unico a morbide mousse, cremosi gelati, soffici torte e golosi dolcetti, spaziando tra classici come la Sacher e il profiterole e preparazioni originali come il ciokorange o i cookies doppio cioccolato. LE ORIGINI DEL CACAO I TRUCCHI E I CONSIGLI PER NON SBAGLIARE LE RICETTE TRADIZIONALI LE PREPARAZIONI DI BASE SUGGERIMENTI PER GOLOSE VARIANTI RICETTE SENZA GLUTINE TORTE, DOLCI AL CUCCHIAIO, GELATI E CREME GRANDI CLASSICI ITALIANI E INTERNAZIONALI Un manuale illustrato, pratico e maneggevole, ricco di spiegazioni e consigli per preparare menu completi utilizzando come ingrediente principale il cioccolato: ricette tradizionali, ma anche tante idee nuove e fantasiose. Oltre 100 immagini con preparazioni step by step. |
La collana si arricchisce di un titolo dedicato ai golosi. Al latte, fondente, bianco, amaro o dolce, aromatizzato con spezie e frutta secca, il cioccolato è un piacere irrinunciabile. Alimento ricco e nutriente, spesso è considerato una minaccia per la linea, mentre in realtà può essere un prezioso compo-nente della dieta quotidiana, grazie alla vitamina D, al magnesio e al fosforo. Questo pratico manuale illustrato, con testi semplici, di facile comprensione e ricco di fotografie esplicative, è un vero e proprio compendio di tutto ciò che c'è da sapere sul cioccolato in cucina. Sono presentati in modo dettagliato le tecniche per lavorarlo e conservarlo, i metodi per scioglierlo, le combinazio-ni con altri sapori, oltre ai segreti per gustarlo al meglio e per esaltarne al massimo l'aroma e le caratteristiche. Sarà possibile dilettarsi a preparare ricette dolci e salate come vellutate mousse, cremosi gelati, soffici torte e deliziosi dolcetti, ma anche provare gustose pappardelle e ricchi ravioli ripieni, per poi sperimentare gusti origi-nali come il salato e l'agrodolce. SOMMARIO INTRODUZIONE Le origini Tempo di cioccolata Tavoletta rivoluzionaria Quale cioccolato? CIOCCO SEMPLICITÀ CIOCCO CREMOSITÀ CIOCCO SUPERSTAR Indice Ringraziamenti |
 
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