motore di ricerca
Diventa Fan su Facebook
cataloghi novità - Piemonte - Monferrato - Asticataloghi editorischede autorinotizie2014 Promozioni
Alcune proposte
LA GRANDE CUCINA REGIONALE ITALIANA

- Un viaggio affascinante alla scoperta dei tesori regionali del gusto
- Più di 60 ricette tradizionali, abbinate ai migliori vini del territorio e arricchite da curiosità, varianti locali, fasi di lavorazione
- Tante informazioni sulle tradizioni gastronomiche della regione, sui prodotti tipici e sui vini





Daniela Guaiti

LA GRANDE CUCINA REGIONALE IT LIGURIA

editore GRIBAUDO
edizione 2010
pagine 128
formato 17x24
cartonato
tempo medio evasione ordine
2 giorni

9.90 €
5.00 €

ISBN : 978-88-7906-831-4
EAN : 9788879068314

 
ITALIA NORD-OCCIDENTALE

LOMBARDIA
Le valli glaciali e i numerosi fiumi, vie naturali che collegano la Lombardia con l'Europa e   con le altre regioni d'Italia, sono state percorse fino dalle epoche più remote da genti di ogni provenienza: alle popolazioni di ceppo ligure e paleoveneto originarie si sono sovrapposti nel tempo Etruschi, Celti, Romani, Longobardi e Franchi, a formare un tessuto culturale tanto ricco quanto articolato. Dopo il periodo delle autonomie comunali e delle signorie furono Spagnoli, Francesi e Austriaci a succedersi nel dominio della Regione e a portare nuovi tasselli di questo mosaico di lingue, tradizioni e costumi. Un mosaico reso ancor più complesso dai recenti movimenti di immigrazione.

LIGURIA
L'argento delle acciughe e il verde del basilico, il rosso dei gamberi e il bruno dei funghi, il bianco delle robiole e l'oro dell'olio: non c'è dubbio che la cucina ligure sia ricca di colore, oltre che di profumi e di sapori. Sapori di mare e di terra, a riassumere la doppia anima di una regione in cui la terra è una linea sottile che rotola nel mare. Sapori antichi, legati al volto splendido e difficile di questa natura e al lungo viaggiare per mare verso terre lontane. Sapori conservati per secoli nei borghi della costa e dell'interno, ma anche in una grande città come Genova, aperta e insieme chiusa intorno al suo porto, luogo di origine di piatti come la cima, il cappon magro e l'intramontabile pesto.
   
   
ITALIA NORD-ORIENTALE

TRENTINO ALTO ADIGE
Lo splendido paesaggio dolomitico è solo una parte del più vasto patrimonio di natura, arte e cultura racchiuso nel Trentino-Alto Adige: meta di turisti e di appassionati della montagna, la regione offre lo spettacolo delle cime innevate, delle verdi vallate, degli azzurri laghi alpini, ma anche la serena atmosfera delle sue città e la ricchezza delle sue tradizioni. Qui il confine tra due mondi si trasforma da frontiera in luogo d'incontro, a creare una realtà unica e irripetibile. Specchio di questa realtà è la cucina regionale, che porta il gusto della gastronomia a sfumare nei sapori mitteleuropei: a pochi chilometri di distanza l'uno dall'altro, i due capoluoghi raccolgono i prodotti di un territorio dominato dalle montagne e li elaborano in piatti di grande carattere.

FRIULI VENEZIA GIULIA
Una piccola regione, una grande cucina. Il territorio del Friuli Venezia Giulia, pur poco esteso, offre una straordinaria varietà di ambienti e di paesaggi e ospita una molteplicità altrettanto ricca di culture e tradizioni. Così il patrimonio gastronomico mostra un'eccezionale complessità, nell'accostamento di sapori schiettamente locali a gusti di matrice mitteleuropea, nell'incontro tra i profumi del mare con quelli della montagna e nel fondersi di una cucina povera ed essenziale con quella nobile ed elaborata, eredità dell'impero asburgico. E accanto a prodotti di grande pregio
e di fama indiscussa, come il Prosciutto di San Daniele, una grande vetrina di piccole produzioni tipiche:
   
   
ITALIA CENTRALE

MARCHE
L'arte, nelle Marche, è di casa, nelle città gioiello, nei piccoli borghi, nelle opere degli uomini, nei paesaggi delle splendide colline e delle coste. Nelle campagne e nei centri urbani trionfano la buona tavola e il buon vino. A Pesaro, tra cappelletti in brodo e maccheroni farciti, si respira aria di Romagna, così come a Urbino, dove i passatelli acquistano una particolare tipicità. Ancona riassume i sapori della regione, quelli di mare nel brodetto e quelli di terra nei vincisgrassi. A Macerata si possono gustare polli e piccioni, ripieni o cotti in potacchio, nel tegame di ferro, mentre a Fermo dominano paste al sugo e carni alla brace. Ascoli Piceno si veste di suggestioni abruzzesi con i piatti di agnello e capretto, ma l'anima locale emerge nelle tradizionali olive ripiene e nel ricco fritto misto.

LAZIO
I sapori del Lazio sono i sapori d'Italia: piatti come gli spaghetti alla carbonara o i bucatini all'amatriciana sono per tutti un simbolo nazionale, legato all'immagine di un Paese capace di fantasia, inventiva e allegria nella vita come a tavola. Robusta, genuina, sostanziosa e gustosa, la cucina del Lazio ha mantenuto costante nel tempo il suo carattere popolare. Nei ristoranti della capitale come nelle trattorie fuori porta, nei quartieri medievali di Viterbo come sui monti della Sabina, lungo il mare di Gaeta come sulle sponde del lago di Bolsena si possono assaporare cibi preparati secondo ricette antiche, con prodotti locali. La ricotta e il pecorino,
la carne di agnello e le frattaglie, i carciofi e le fave, le salsicce e il guanciale si incontrano a costruire indimenticabili specialità.
   
   
ITALIA MERIDIONALE

PUGLIA
È la campagna la nota dominante del paesaggio pugliese. Una campagna dipinta da vaste pennellate di colore, la cui solare uniformità è interrotta dal bianco nitore dei centri abitati. Le grandi distese di campi, definite da spazi di monocoltura, la dimensione degli insediamenti, rari sul territorio e ben distanziati l'uno dall'altro, tutto rimanda a un lungo passato di latifondo. Costretta per secoli dalla sua posizione geografica a un ruolo di periferia nel Mediterraneo, la Puglia ha attraversato la storia ai margini della Magna Grecia, dell'Impero Romano, all'ombra della potenza araba, normanna e sveva, e poi ancora nell'orbita del Regno di Napoli e delle Due Sicilie.
   
   
   
ITALIA INSULARE
   
©1999-2021 Tutti i diritti riservati
Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY
Tel +39 0141594991 - Cell +39 3490876581
Spedizioni corriere espresso in Italia e in tutto il mondo
Riceviamo in sede su appuntamento
P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224
info-book@astilibri.com