 |
 |
 |
|||
 |
|||||
|
||||||||||||
| LA CUCINA NOVA - TUTTO A VAPORE Tante sane ricette ricche di gusto |
| Tutto il piacere di un metodo di cottura sano ed equilibrato che può essere applicato a svariate pietanze a base di carne, pesce, verdure ma anche a dolci, pani e pizze. Idee originali per preparare sformati di riso nero e verdure, piccione profumato con caponatina, cartocci di gallinella alle lenticchie, panini ai ceci e pere al vino bianco e zafferano. Tanti accostamenti inediti che mettono in risalto tutta la freschezza e i profumi dei singoli alimenti. Tutti sanno che la cucina al vapore è sinonimo di alimentazione sana ed equilibrata: questo metodo di cottura, infatti, mantiene molto più degli altri le proprietà nutrizionali dei cibi e ha il pregio di non richiedere l'utilizzo di grassi. È meno noto, però, che la cottura al vapore si può applicare a svariate preparazioni e che permette di ottenere piatti squisiti; le caratteristiche di alcune vaporiere, inoltre, consentono di cuocere diverse pietanze contemporaneamente, con un notevole risparmio di tempo e di energia. In questo volume sono raccolte ricette in grado di soddisfare qualunque esigenza: non solo sarà possibile preparare con il vapore interi menu, dall'antipasto al dolce, ma si potrà scoprire come realizzare pietanze gustose e creative, dalla zuppa di pesce ai ravioli, dai carciofi ripieni al petto d'anatra, dalle uova in camicia al flan di banane, fino al pane e alle focacce. Il libro mostra anche come destreggiarsi tra le diverse attrezzature per la cottura al vapore e come sfruttare al meglio questa tecnica, che può essere adoperata, oltre che per cuocere, anche per riscaldare, sbianchire, dissalare, decongelare. Un volume unico e originale per scoprire tutte le potenzialità di un metodo di cottura antico e sano. |
SOMMARIO Introduzione Tecniche e attrezzature Da conoscere prima per non sbagliare poi Forse non sapete che... Antipasti Primi piatti Secondi piatti Verdure e piatti unici vegetariani Pane, pizza & Co. Dolci GLOSSARIO INDICI |
 
|
|
| ©1999-2024 Tutti i diritti riservati Via Brofferio, 80 14100 Asti - Piemonte - ITALY Cell +39 3490876581 Spedizioni corriere espresso in Italia e in tutto il mondo Riceviamo in sede su appuntamento P.IVA 01172300053 - Cod.Fisc. BSSVCN50C23B425R - REA AT-93224  ebussi50@gmail.com |