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| LA CUCINA ETICA PER MAMMA E BAMBINO Gravidanza allattamento e svezzamento vegan Oltre 350 ricette |
| - Ogni genitore desidera che il figlio impari ad apprezzare i tanti sapori della natura, che mangi in modo sano imparando a sedersi a tavola con gioia. Per lei o lui mamma e papà desiderano il meglio sia in senso salutista che dal punto di vista etico. Ebbene: buongustai si nasce; eppure dipende anche dagli adulti. Il gusto si forma molto precocemente; ma pochi sanno quanto precocemente. Infatti, l'educazione al gusto inizia ben prima della nascita, ancora nel grembo materno. - Per questo, è fondamentale fornire al proprio cucciolo un nutrimento che sia sano, bilanciato e segua la sua natura: l'alimentazione vegan, di origine vegetale e del tutto priva di ingredienti animali, risponde a tale esigenza. - Una prima parte teorica, chiara ed esaustiva, basata su dati scientifici, accompagna le future mamme a vivere la gravidanza, l'allattamento e a gestire poi il periodo dello svezzamento min modo sano, equilibrato e rispettoso delle esigenze del bambino. - I principali alimenti vegan e le loro caratteristiche e oltre 350 ricette che spaziano dalle prime creme per lo svezzamento ai dolci, alle pizze, ai frullati e alla cottura con la pentola a pressione. L'indice generale e quello per fasce d'età facilità la consultazione e la ricerca della singola ricetta. Efficaci inserti a colori con le immagini delle ricette più appetitose tra cui le ricette «diorama» e un'ampia sezione dedicata all'approfondimento: libri, articoli dal web e da riviste, indirizzi di siti, forum e blog nonché di associazioni e gruppi di riferimento. Se avete in mano questo libro, proprio questo e non un altro, e se state leggendo queste poche righe di presentazione significa che in qualche modo l'argomento vi interessa. Allora posso solo darvi un consiglio: non posatelo! E' un manuale che si legge come un romanzo. Nelle sue pagine si trovano le risposte alle domande tradizionali (ogni quanto allattare? Per quanto tempo? Quando svezzare? Come? Se non mangia carne come fare per il ferro?) e a tante altre (quando introdurre il glutine? Che cosa può mangiare la mamma durante l'allattamento?), persino a quelle che magari non vi siete mai posti, ma che poi scoprirete essere molto interessanti. Le risposte che leggerete sono scientifiche, ma scritte con la semplicità di un dialogo amichevole e affettuoso. Le ricette sono appetitose e di sicura riuscita anche per chi cuoco non è, anzi anche per chi magari non ha tanto tempo per la spesa né dimestichezza con i fornelli e, come se non bastasse, si trova a cucinare con un bimbo in braccio e poco tempo a disposizione. Fidatevi del mio consiglio: non posate questo libro! Anzi, tenetelo in cucina, ma anche vicino al letto e in borsa... È un libro utile in ogni momento, un libro che leggerete e tornerete spesso a consultare. Un libro che vi farà compagnia per molto tempo. Luisa Mondo Epidemiologa, tre volte mamma, vegana L'originalità di questo libro di consigli e di ricette vegane, rispetto a tutti gli altri testi simili pubblicati in precedenza, sta proprio nel tentativo di seguire le indicazioni sullo svezzamento e i pasti che escludono tutti i cibi di origine animale, compresi latticini e uova, e inseriscono alimenti contenenti fibra (frutta, verdura, cereali integrali) con attenzione e tempistica adeguata all'età del bambino. Con un'ampia scelta per genitori che abbiano interesse, voglia e tempo per sperimentare una cucina vegana. Luciano Proietti Medico pediatra |
INDICE Presentazione di Luciano Proietti Introduzione GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO E SVEZZAMENTO NATURALE GRAVIDANZA Un buongustaio in embrione Il gusto materno ALLATTAMENTO Il nutrimento fisiologico L'alimentazione della donna che allatta LA RELAZIONE ALIMENTARE Autoregolazione: fiducia nell'istinto di mamma e bambino La politica dello svezzamento SVEZZAMENTO NATURALE E PRIME PAPPE Svezzamento etico Quali cibi dare e quando Scelte RICETTARIO I vantaggi di una sana alimentazione Cosa sostengono le maggiori associazioni di nutrizionisti La qualità del cibo Gli alimenti I cibi allergizzanti Lo svezzamento La creatività in cucina Le ricette 6-8 MESI Ricette di base e prime pappe 9-11 MESI Piattini Piattoni 12-24 MESI Cereali Gnocchi Legumi Verdure DAI 2 ANNI Semi oleaginosi Cereali Legumi Verdure Crocchette di cereali e legumi Farinate e farifrittate Piadine, crépes e crespelle Bruschette Bruschette di polenta, salate e dolci Piatti unici LE PROTEINE VEGETALI Tofu Tempeh Seitan LA PENTOLA MAGICA LE RICETTE DIORAMA SPUNTINI, MERENDE, FOCACCE E... VIVA LA PIZZA! DOLCI E DESSERT FRULLATI LATTI VEGETALI FATTI IN CASA PER SAPERNE DI PIU' Libri Articoli sul web e dalle riviste Siti forum e blog Associazioni e gruppi di riferimento Ringraziamenti INDICI DELLE RICETTE Indice generale Indice per fasce d'età |
 
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