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| STORICO CARNEVALE DI IVREA |
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storia e le suggestioni dello Storico Carnevale che ogni anno coinvolge
migliaia di persone con i suoi personaggi e l'incredibile "battaglia
delle arance". |
L'AUTORE Il piacere della Tavola è egualmente convenevole ad ogni età sesso e nazione, cercando ognuno esser servito colla maggior decenza e pulitezza. Il buon gusto e la sanità sono egualmente interessanti alla delicatezza degli apparecchi ed alla proprietà dei servizi. Si sono stampati diversi libri sopra la Cucina, ossia l'arte di preparare gli alimenti; ma sembra che gli Autori, facendo poco conto nella sanità degli uomini. si siano soltanto dati a lusingare i loro sensi ; e quest'arte distruttrice è il frutto dannoso di un lusso sfrenato. Se la natura spingendoci a prendere gli alimenti,, non ebbe altro fine che la nostra conservazione, qual conto dobbiamo noi fare d'una infinità di preparazioni , salse, intingoli alla moda, che portano il fuoco e la rovina nelle interiora dei nostri corpi? La Cucina non è altro che l'arte d'impiegare le produzioni della natura per preparare un nutrimento sano e piacevole all'uomo; quindi nella presente ristampa ho studiato di accrescervi nuove aggiunte più adattate al gusto de' palati italiani. Ho procurato di schivare la grande spesa, e di adattarmi ad un metodo il più semplice e proprio, lasciando in disparte ciò che serve solo per gli opulenti; se il gusto vi perde alcuna cosa, la sanità al contrario ne riceverà un notabile giovamento. Sovvengavi che questo libro non propone regole di ben dire, ma di ben condire. Vivete felici. |
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