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| ARSETARI DLA CUSIN-A PIEMONTèISA PIEMONTESE - ITALIANO Le arsete pì economiose e pì prest fàite, sernùe, tastà e smonùe da Camillo Brero |
Un “tesoro” di ricette della cucina piemontese popolare che il grande poeta Camillo Brero ha tradotto nel dialetto della sua terra, per mantenerne viva la memoria, ed offrire al lettore la ricchezza di riscoprire un mondo che, attraverso sapori antichi, sa manifestare ancora la sua genuinità. LA SCUSA Una ricetta di cucina è la voce fantasiosa della necessità che trasforma la linfa della terra in sangue e vita. Un Ricettario di cucina piemontese è un concerto di voci che sa legare l'uomo alla sua terra "madre": terra che crea nel suo seno la vita e la porge con il miracolo del suo amore fecondo. Vita e amore, come il lievito che fermenta l'indefinito dell'uomo che ha fame e l'infinito della sete dell'uomo che non vuol morire. Trionfo degli elementi primordiali: acqua e fuoco che esaltano, ancora sempre, la terra e l'aria per la piccola felicità di quell'uomo che, mangiando, scopre e gusta il sapore d'un amore misterioso e fantasioso. Questo Ricettario della cucina piemontese ha voluto essere la mia risposta timorosa ad un invito eccezionale del mio appetito senza fine di poesia e d'amore per la mia gente e la mia terra. "Buon pro!", anche a voi, amici! |
Tàula general - SOMMARIO Antipast - Antipasti Tàula antipast - Indice antipasti Prim - Primi Tàula prim - Indice primi Scond - Secondi Tàula scond - Indice secondi Vërdure - Verdure Tàula vërdure - Indice verdure Galuparìe - Ghiottonerie Tàula galuparìe - Indice ghiottonerie Doss - Dolci Tàula doss - Indice dolci Aperitiv e digestiv - Aperitivi e digestivi Tàula aperitiv e digestiv - Indice aperitivi e digestivi |
 
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