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| ANDAR PER ERBE in Piemonte e Valle d'Aosta |
| Quale meraviglia, se non quella di passeggiare tra prati e boschi raccogliendo piante genuine per preparare saporiti piatti. Non vi è nulla di più naturale e biologico delle erbe che crescono spontanee. Il Piemonte e la Valle d'Aosta sono terre ricchissime di vegetazione e questo volume vuole guidarvi all'uso del verde commestibile. Andar per erbe comporta numerosi vantaggi: piacevoli passeggiate, nuovi sapori, prevenzione e cura senza alcun costo e riscoperta del piacere di essere... figli della Terra. - Oltre 100 specie - Curiosità - Dove e quando si trovano - Proprietà benefiche e terapeutiche - Etimologia - Più di 400 ricette - Nomi delle specie in 3 lingue - Oltre 200 foto a colori PREFAZIONE Nutrirsi con le piante spontanee non è solamente un hobby o una moda, bensì una branca della scienza che si occupa dell'alimentazione tramite le piante spontanee e viene indicata con la voce "fitoalimurgia" (phytoalimurgia) ed è stata proposta nel 1767 dal prof. Ottaviano Targioni Torretti. Fu durante la prima guerra mondiale che Oreste Mattirolo scrisse il libro di fitoalimurgia, rivolto al problema della scarsità di cibo durante il conflitto bellico. Nell'opinione pubblica è radicato lo stereotipo del raccoglitore di erbe quale condizionamento culturale tramandato nel tempo, quando vi era penuria di cibo. Al contrario, nutrirsi con le piante spontanee potrebbe essere un'alternativa all'agricoltura biologica e a quella biodinamica ed anche una risposta all'utilizzo degli OGM. Dobbiamo ricordarci che non è l'uomo a produrre gli alimenti, bensì la natura. I nostri nonni sapevano da molto tempo che mangiando alcune piante spontanee si curavano malattie e ancor meglio si prevenivano. È risaputo che nelle piante spontanee autoctone si trovano sostanze (sali minerali, vitamine, proteine, ecc.) in quantità maggiore che nelle varietà cultivar, ma nonostante questo la gente non prende sul serio la possibilità di andare a fare la spesa nei prati e nei boschi anziché dal verduriere e dal fruttivendolo. Il Piemonte e la Valle d'Aosta sono regioni tra le più ricche di specie vegetali e, grazie alla conformazione del loro territorio, che spazia dalla pianura all'alta montagna, offrono al raccoglitore un'infinità di piante alimentari. Se chiediamo ad una persona anziana stanziata in un luogo di campagna, quante piante spontanee raccoglie per nutrirsi, ne elencherà al massimo una ventina, mentre sono centinaia i vegetali eduli, tanto da calcolare che circa il sessanta per cento dei vegetali presenti è utilizzabile nell'alimentazione. A tal proposito è d'obbligo citare che attualmente il numero di piante orticole coltivate sul nostro pianeta è di circa 3.000 [..] |
INDICE Acetosa Acetosella Achillea Aglio delle vigne Aglio orsino Agrimonia Ajucca Alchechengi Alchemilla Alliaria Aneto Angelica Anice verde Assenzio Barba di becco Barbarea Bardana Betonica Betulla Biancospino Bistorta Bocca di leone Borragine Borsa del pastore Buon enrico Calendula Cardo mariano Carlina Carota Carvi o Cumino dei prati Centocchio [..] |
 
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